我今天做肉末茄子吃起来很好吃。味道咸。还有辣的。
如果喜欢吃辣可以试试这道菜。这道菜真的挺香的。用来配米饭，配面条都很不错。发现家里还剩了一个茄子。所以就想着做点肉末茄子吃。这个茄子是卡茄，比地产茄子要大很多并且还便宜。
把茄子切成条。然后往里放点盐用手抓匀。最好戴上一次性手套。毕竟接触盐对手不好。
再准备一碗猪肉末，用料酒还有生抽稍微腌一会。腌制的目的是为了让做出来的这个肉更嫩不柴。
锅里放点油，等油热了把蒜、姜、辣椒还有辣椒酱，放进去炒出香味。
再把肉末放进去，一直翻炒至肉变白，肉发白了就说明这个肉基本就熟了。
把腌好的茄子用水冲一冲。然后挤掉水分，放锅里，加点水，放点酱油，炖上四分钟左右。然后大火收汁，即可出锅。
这样一道鲜香美味，味道咸鲜，即可用来配米饭，也可以拌面条吃的肉末茄子就做好了。
