神秘清溪汤
平时在家煮鸡汤的时候，总是担心鸡汤特别油腻，这神秘的清溪汤是茶一样清澈的鸡汤，不仅能补充能量，还能保护心脏。
做这道鸡汤的时候，最好选用老母鸡
，配料用到了香菇和干龙眼，对于一些胃口不是很好，不想进食的人来说，香菇的
香气能起到开胃的作用，使鸡汤的营养得
以更好的被吸收，龙眼肉也叫桂圆肉，是
一种非常好的补心气安神的食材，和补肾的鸡肉搭配，尤其适宜气血不足，睡眠不好、心肾不交的人。
食材:
老母鸡一只，香菇、龙眼、葱、姜、盐各适量
制作方法:
1拆老母鸡成翅、鸡腿、鸡架、鸡胸。
2香菇、葱和姜切片另被葱姜拍碎。冷水浸泡1:1，拍碎的葱和姜，调制葱姜水备用。
3吊鸡汤：锅内放三倍于肌肉的水，温水下入鸡翅、鸡腿、鸡架、放入葱、姜各15~20克。
4开锅后撇清血沫，小火盖上盖乱炖2~3小时
5制作鸡茸:鸡胸肉与葱姜水1:1打成鸡肉茸;再倒入一份葱姜水，搅拌均匀。
6燥汤:将吊好的鸡汤除去食材， 煮开。
7大火将鸡茸搅动下入锅内。
8待鸡茸凝固，用纱布过滤鸡汤除去凝固的鸡茸。
9放入龙眼和香菇片加适量盐调味即可。
烹饪小窍门:
1用打成鸡茸的鸡胸肉燥汤，可去除鸡汤中的杂质，使其澄澈透明。
2炖鸡汤时要不断撇去血沫，放置其过多成坨，不易被鸡茸吸附。
食疗功效
鸡肉有补肾气的作用是进补佳品。香菇香味浓郁，具有开胃的作用。 龙眼可以补心气，搭配鸡肉一起食用，效果更佳。
养生小贴士
有时大量运动过后不会感觉饥饿，可以利用香菇的香气，达到开胃的目的。
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