小时过得真快，转眼春节就要到了。而且“吃”是中国人春节中最重要的事情，中式糕点可能是春节中“出场率”最高的食物。无论去哪家拜年，总是有各式各样的饼干放在餐桌上，让孩子们喜欢。今天我们将分享8种中国式的糕点。步骤很详细，看一下就行了。快学吧，春节联欢晚会露一手。不管是派人还是招待客人都很有面子。好吧，我们来看看。
主要材料：
凹陷材料鸡蛋液(30克)红莓干(25克)黄油(30克)糖(35克)椰子(60克)奶粉(18克)
油皮材料糖(30克)水(60克)猪油(53克)谷蛋白面粉(150克)红谷粉(适量)
糕点材料低筋面粉(120克)猪油(60克)
制作方法：
1.把越橘切碎准备。黄油隔着水融化。
2.(内部牛)中的所有材料都放入容器中搅拌均匀，在冰箱里冷藏1小时以上。冷藏的凹陷，平均12等分，搓着准备。
3.揉搓红谷粉以外的材料，揉搓光滑即可舒展。分成两份，一份用红谷粉筛。盖上保鲜膜放松20分钟左右。
4.(糕点)混合所有材料。揉成一团。盖保鲜膜松弛20分钟。
5.松了的油皮和糕点面团分别揉面。含有油皮本色和红谷粉的油皮分别分为12等份和24等份。搓圆准备。
6.用手掌压油皮，包得很脆。依次包装，用保鲜膜松弛10分钟。
7.取一小块面团，用手掌压平，然后推到牛的舌头形状上。从上到下卷起来准备。大家都滚得很好，用盖保鲜膜放松10分。
8.松动后用手掌压平，然后推生长的补丁。从上到下卷起来。依次推好，卷起盖子，放松10分钟。
9.松弛后，取一小块面团折叠两端。用手掌压平面团。推圆的话，中间有点厚，边缘很薄。
10.颜色补丁和红曲补丁重叠。放置摩擦的凹陷。闭上嘴，滚圆。
11.依次包装，放在烤盘里。用锋利的刀子割米字形。放进预热后的烤箱。180度30分。
[螺旋彩色蛋黄]
食材(40只羊):油皮食材：陈荣威澳大利亚麦心粉500克，猪油176克，糖80克，水200克。
酥皮食材：360克低筋面粉、180克猪油、6克绿茶粉、6克紫甘薯粉、6克甜菜粉、6克南瓜粉。
内牛红豆400克，白莲蓉400克，咸鸭蛋40个。
制作方法：
1.冷冻咸鸭蛋黄首先在食用油中浸泡1 ~ 3天，涂上一层白酒，放入预热180度的烤箱中烤8分钟，然后取出。
2.把油皮食材都放入烤面包机罐中，启动棉和棉程序，揉面40分钟。将和好的油皮放入碗中，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3.取一个豆沙馅，加入咸鸭蛋黄色(15克一个)，总重量为33克一个。把牛一一量好。搓花园放冰箱冷藏。
4.把糕点材料均匀混合成块状。把糕点平均分成4等份。绿茶粉、甜菜粉、南瓜粉、紫色土豆粉、糕点等分别制作4种颜色的糕点。每种颜色平均分为5份。
5.松弛的油皮面团平均分为20等份，4色紧固件也分为20等份。
6.拿一份油皮，用擀面杖推成圆形，中间放上糕点，包得像饺子一样，闭紧嘴巴。盖上保鲜膜醒20分钟。
7.面团在推进生长条的同时用保鲜膜覆盖，醒20分钟。
8.接着做第二个滚动，用滚动棒从中间向上和向下推，这次尽量用矩形的杆推，同时从上到下卷。盖上保鲜膜放松15分钟。
9.拿一卷，用刀从中间分成两半。拿着半个卷，先用手掌压平，推开后用棒槌推开，包上红豆蛋黄馅，闭上嘴紧紧抓住。
10.全部打包后，闭上嘴放在烤盘里，烤箱放在预热的烤箱里，将火烤180，火烤170，中间层，烤35-40分钟。
蛋黄酥晾凉到不烫手就可以吃啦。【酥皮芝麻饼】
食材：13个饼的量：油皮材料：中筋面粉 150克，猪油 40克，细砂糖 30克，水 70克
油酥材料：低筋面粉 130克，猪油 65克。
制作方法：
1.将油皮中的全部材料放入面包机桶里，和面20分钟，最好揉出膜。揉好的油皮面团从面包机取出，盖上保鲜模，醒30分钟。
2.准将油酥面团的材料都放进盆中，揉成光滑的面团。
3.将油皮和油酥都各分成13个面团。
4.油皮擀平后放一个油酥，包紧收口。依次将所有的油酥包入油皮里。盖上保鲜膜醒发20分钟。
5.用擀面杖轻轻将面团擀成长条形，再将面皮自上而下轻轻卷起。卷好的面团，盖上保鲜膜，继续醒30分钟。
6.将醒发好的面团，再次擀成长条。自上而下轻轻卷起。将所有面团依次做好，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
70.取松弛好的面团，再次擀成长方形。像这样折叠起来。表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按紧。
8.放入提前预热好的烤箱180度 18分钟。
【自制绿豆糕】
食材：脱皮绿豆 250克，黄油 80克，细砂糖 70克，若竹抹茶粉 5克，蜂蜜 20克（没有可不加）。
制作方法：
1.先将绿豆加入清水后浸泡一晚。将泡好的绿豆淘洗干净。盖上锅盖蒸50一60分钟。蒸到用手一捏就碎了的样子。
2.用破壁机直接搅打成泥。用料理机也行。没有这两样，可以用勺子压拌成粉糊状，再过筛。
3.不粘锅烧热，倒入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。放入细砂糖和蜂蜜。继续不停的翻炒。直到能抱成团。
4.绿豆泥放凉后分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
5.分别将两种绿豆泥分成大小相同份。模具抹一点点油，然后取一份绿豆泥团放入模具里压即可。
6.做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳。
【自制桃酥】
食材：低粉 200克，色拉油 90克，细砂糖 60克，鸡蛋 一个，泡打粉 2克，小苏打粉 2克，核桃仁 70克。
制作方法：
1.核桃仁放入180度预热好的烤箱，烤7~8分钟取出晾凉，再放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块；
2.将鸡蛋，植物油，白糖，放入盆中，搅散，混合均匀，不要搅拌上劲。
3.筛入混合好的低粉，小苏打，泡打粉。
4.放入核桃碎，用橡皮刮刀和成面团。
5.将面团分成20克一个，搓成圆球状，放入垫了烤纸的烤盘。
6.用大拇指将圆球压扁，刷上一层蛋液，撒上芝麻。
7.将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，取出烤盘，放凉。
【蛋黄酥】
食材：油皮食材：中筋面粉 250g，猪油 88g，糖 40g，水 100g。
油酥食材：低筋面粉 180g， 猪油 90g，
內馅；红豆沙馅 300g，白莲蓉 300g，咸鸭蛋黄 20个。
装饰；蛋黄液 适量，黑芝麻 适量
制作方法：
1.咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天，抹上一层白酒，放入180度预热好的烤箱中，烤8分钟取出。
2.将所有的油皮材料倒进面包桶中，启动和面程序，和面20分钟。盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3.将油酥中的低筋面粉和猪油混匀，成为一个面团，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
4.取一份豆沙馅，包入一颗咸鸭蛋黄，总重量为33克一个。将馅料全部称好。
5.将红豆沙搓园压扁，包入一粒蛋黄，收口滚圆，一粒馅料就做好了。全部包好之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
6.油皮松弛油好以后分成20份，滚圆后盖上保鲜膜备用，油酥均分成20份，同样滚圆备用。
7.取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口记得捏紧。
8.取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒。用擀面杖轻轻将醒发好的面团擀成长条形，轻轻从上至下卷起。依次做好，收口朝下，盖保鲜膜，继续醒20分钟。
9..接着来做第二次擀卷，取一块面团用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来。盖上保鲜膜松弛15分钟。
10..取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，放上包好的豆沙蛋黄馅，将皮收一下，收好口之后将其滚圆，全部处理好的面团放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
送入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烘烤35-40分钟，做好的蛋黄酥晾凉到不烫手就可以吃啦
【云腿酥饼】
【食材】：24个的量：油皮材料：金龙鱼澳大利亚麦芯粉300克，猪油 107克，细砂糖 48克，水 120克
油酥材料：金龙鱼糕点小麦粉 216克，猪油 108克。
馅料：云腿 400克，椒麻云腿250
制作方法：
1.油皮材料准备好。放入面包机，和面30分钟，将和好的油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2.将油酥材料混合成面团。
3.将原味云和椒麻云腿分成24份，每份30克，搓圆，放冰箱冷藏定型。
4.将油酥平均分割成24份，每份15克。再将醒发好的油皮平均分成24分。用保鲜膜盖好。
5.取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团。收口，滚圆。将搓好的面团盖保鲜膜松弛20分钟。
6.取一块松弛好的面团，收口朝上，擀成牛舌状。自上而下卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。
7.取松弛好的面团，收口朝上，擀成长条形。自上而下卷成卷。全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8.取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份云腿。收口滚圆。
9.红曲粉加水，调匀，用印章印出花型。
10.将烤盘放入预热好的烤箱170-180度，30-35分钟。
【脆皮椰蓉炸鲜奶】
食材：牛奶 210克，玉米淀粉 25克，炼乳 一小勺，奶粉 20克，白糖 20克，面包糠 45克，椰蓉 20克，玉米油 25克，鸡蛋 2个
制作方法：
1.牛奶倒入奶锅加热到温热。将20克奶粉和20克白糖倒入锅里，搅拌均匀。再加入25克玉米淀粉搅拌均匀，加一小勺炼乳进去。
2.一边加热，一边拿刮刀搅拌，加热到粘稠的状态，液体沸腾了就关火。
3.把加热的牛奶混合液体倒入提前抹油的玻璃碗里，放至凉透，再放入冰箱冷藏2小时。
4.拿出来就已经是固体状态了，拿刀切成条状。
5.将45克面包糠＋20克椰蓉混合均匀，加入25克玉米油，搅拌到面包糠略湿润的状态。
6.取两个鸡蛋，打散…切好的牛奶条在鸡蛋液里滚一圈。
7.裹满鸡蛋液的牛奶条再放入面包糠和椰蓉的混合物里面滚一圈。 然后，再放入鸡蛋液滚一圈，再放入面包糠里面滚一圈…一个牛奶条在鸡蛋液和面包糠里面各滚两圈！
8.锅里倒入适量植物油，烧至5成热放入牛奶条小火炸，炸至微黄捞起。
9.最后在复炸一次，至两面金黄即可。
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