冰箱里还有一些婆婆韭菜，今天做了锅贴，很好吃！
非成员
用料
重根面粉150克开水30克冷水60克韭菜200克鸡蛋2个虾皮5克盐适量糖适量油适量油适量
做法步骤
，鸡蛋放在碗里。
2，分离
3，在锅里加入适量的油，用中火加热，倒入鸡蛋液。
4，用筷子迅速散开，转动小火
5，添加虾壳
6，请炒，请关灯
7，韭菜割梢
8，倒入锅里搅拌均匀
9、加入盐、白糖和耗油，搅拌均匀
10、加入热油
11、搅拌均匀，冷却后备用
12、面粉倒入盆里，一半加开水，一半加凉水
13、揉戌光滑的面团，醒半小时
14、分成等量大的小剂子，搓圆
15、逐个擀开
16、放入馅料
17、中间捏合，两边不用捏
18、不粘锅里放适量油
19、摆入锅贴
20、小火煎至底部微黄，加入约1厘米高的开水，盖上锅盖，焖一会儿
21、等水烧干，锅贴皮呈透明状，即可关火出锅，趁热享用
22、成品图
23、成品图
24、成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量 2.面皮尽量擀薄一些更好吃 3.韭菜馅里加点白糖提鲜，口感更好 4.虾皮是咸的，不用加过多的盐 5.用不粘锅好操作
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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