春天最好吃的属于韭菜。隔壁大妈院子里种了很多韭菜，今天早些时候送来了一大捆新割的韭菜，我们也说今年春天尝尝最新鲜的。
韭菜和榴莲、臭豆腐一样，爱吃韭菜的朋友就超级喜欢各种韭菜的馅饼、饺子和炒菜，不爱吃的朋友闻到了韭菜味就恨不得立马离得远远的。这个时候的韭菜最新鲜，价格也很便宜。随着天气越来越暖和，如果买回来的韭菜来不及吃，就很容易变坏，接着就会发臭。教给大家几个保存韭菜的小妙招。
吃不完的韭菜用绳子捆起来，底部用水壶喷洒一些清水保湿，然后准备一个塑料袋，在袋子里也盛上一点清水，但是不要太多，直接把韭菜竖着放里面，韭菜根挨着水即可，把塑料袋子收口处用绳子捆好，放在容器里这样不容易倒，最后放在阴凉通风的地方即可。这样可以保持好几天，吃的时候韭菜依然是新鲜的。
如果家里有少量韭菜，可以清洗干净之后装进密封袋里面，不过要在袋子里少量地喷洒一点水，然后放进冰箱保存。这样存储的时间是比较长的。
那今天就给大家分享一个韭菜绝好吃的做法，韭菜锅贴，张张起冰花，超级好吃哦。
韭菜锅贴
食材：韭菜、鸡蛋、海米、食盐、食用油、面粉、水
制作：
1、300克面粉180克温水和面，揉好揉匀后盖上保鲜膜饧面至少要30分钟。
Tips：刚开始肉不光滑的话可以先密封饧上5-10分钟，之后再揉就特别容易的就能揉匀揉光了。
2、韭菜摘洗干净控水，切成韭菜碎。里面加少许食油拌匀，然后加鸡蛋碎、海米以及少许食盐调味拌匀，这就是鲜美的韭菜馅了。
Tips：海米本身有咸味，所以盐要少放。另外，放盐之前，一定要加食用油把韭菜拌匀，这样防止韭菜遇盐出水。
3、面团饧好了，直接揉成长条下面剂。
4、把面剂擀成中间厚四周薄的小圆饼，里面包上韭菜馅，中间捏紧，两端留出口子，这就是锅贴的形状。
5、煎锅里刷油，放韭菜锅贴，盖上盖子小火煎，看到底面变成黄色之后，倒入没过锅贴三分之一的面粉水，继续盖上盖子小火煎到水分蒸发。
Tips：面粉水：面粉和水的比例是1:10。
刚出锅的韭菜锅贴张张有冰花，外脆里嫩尤其好吃，爱吃韭菜的朋友赶紧吃起来！春天遇到此菜别手软，大家赶紧做起来！
