“茴香菜”原是小香，主要生长在北方，具有特殊香味的材料。个人一直喜欢那种特别的清香，更喜欢和鸡蛋搭配的味道。茴香菜具有理气镇痛、延缓衰老、消除开胃菜、抗病毒和减肥的功效。特别是秋天吃的话，凉爽干燥，独特的香气能增进食欲！
雨，八罗宫的家常菜。
用料
面粉适量茴香鸡蛋2个干燥狗、盐适量香油1勺食用油适量
做法步骤
1、面粉先加入少量矿泉水和少许盐，用筷子搅拌，根据情况继续加水，直到面粉流出为止。然后开始用手揉面。柔软的话可以适当添加面粉，如果觉得太干燥的话可以适当添加水。充分揉面，以免完全湿润柔软。(用手指轻轻按压，形成小坑，恢复缓慢。)揉好面粉后，在盆上盖上保鲜膜，醒来2个小时左右。
2、醒来后拿出茴香菜洗干净，准备收尾。
3，将两个鸡蛋放入碗中均匀混合。
4，在锅里加热灶，倒入食用油。
5，油热后(温度不太高)关灯，倒入打好的鸡蛋。
6，用炒鸡蛋均匀铲捣碎。
7，将炒好的鸡蛋和切好的茴香菜一起放在碗里，放入切好的扇贝，放入一勺香油和适量的盐拌匀。
8、取醒的面，再揉一遍(去除面团中的空气，揉匀，这样推的时候皮就不容易碎了)。揉搓面团，揉成直径3厘米左右的圆形，切成宽度2厘米的小片。
9，将面粉均匀地撒在切好的圆形段上，然后用手掌的根部按压边缘旋转，使各段旋转成圆形。
10，在面板上撒面粉，然后用饺子皮推圆形补丁。
11、提前拌好的牛放在饺子壳里，折叠后紧紧抓住边缘放在面板上。在锅里放入水煮，加入饺子，大火再煮5分钟左右，锅就出来了。这段时间放两次凉水也能使饺子皮更加结实。
12，饺子汤一碗，饺子一口，汤一口，原汤化原食。
小贴士
1、揉面的时候放盐，饺子皮会更结实。2.打破面后，要充分揉面，以消除面团中的空气。这样推的话，皮不容易碎。
面粉的营养功效
深度益肾，具有强健脾脏、解渴的功效。
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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