所谓的“太阳留下来”鱼是春节不可缺少的食物。俗话说，鱼不仅有意义，鱼也很有营养，很健康。有人说吃肉比吃鱼好。鱼含有大量优质蛋白质，脂肪少，热量低，吃起来细腻柔软，多吃鱼肉可以减轻和预防动脉硬化、冠心病等心血管系统疾病。
所以啊，春节多吃鱼。家里怎么用花纹做鱼？试试这几种鱼的制作方法。
一、番茄酱鱼块
鱼切成细条，将水分洗净，加入少量的酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。把一个鸡蛋放在碗里，加入干淀粉，制作鸡蛋糊、姜菜。锅里的油变热，鱼块在鸡蛋糊里滚动，油里放入两面烤，全部变成金黄色后捞出来。然后在锅里留下一点油，加入生姜炒一下，再加入糖、番茄酱、盐、清水均匀搅拌，加入湿淀粉，倒入鱼块炒一下。
2、西湖醋鱼
一条草鱼，新鲜的草鱼用鳞片洗干净后，用刀从鱼尾横向切成两半，在鱼身上划上三四刀，很容易煮。锅里放半壶清水，水里放盐、调料酒、葱片、生姜几片，大火沸腾后分别放鱼，鱼皮向上盖上锅盖，煮7-8分钟，鱼捞出白色，妈妈相对放在盘子里。在锅里留下原汁鱼汤，加入姜末、黄酒、糖、酱油、醋、水淀粉、煮好的汤水汁，均匀倒入鱼即可。
三、醋胡椒鱼
把草鱼清理干净，在两边的鱼身上切一个字刀，放入沸水中加热约3分钟，然后鱼稍微翻过来捞鱼，把水倒出来。锅变热，倒油，倒葱，姜锅里放猪肉，放白胡椒粉炒香，放鸡汤，调料酒，盐，加热的鱼，烧火煮约20分钟，汤逐渐变白，捞出鱼放入盆里，选汤里的葱，姜扔掉。然后加入香菜，倒入米醋，倒入汤，滴几滴香油就可以了。
4，蒸鱼
平鱼去除脸颊、内脏，洗净后在鱼背上划花刀，盘子里放葱片、生姜，将鱼放入蒸笼，鱼上再放葱片、生姜，倒入调料酒，再放盐。抽屉锅防水，水开后放蒸笼，在中火蒸10分钟左右，关灯后再虚冲5分钟。把鱼从抽屉里拿出来，选择葱片、姜，加热葱、姜、油，然后倒入葱姜沙，再倒入蒸鱼汁，再加上香菜装饰。
清蒸鱼最能体现鱼的新鲜味道，清蒸鱼肉质柔软，味道新鲜，许润，抗疲劳，都可以吃，更符合大家的口味，更健康。油炸的鱼和糖醋的鱼也很好吃，但热量高，糖也多，所以如果家里有糖尿病患者或高血压患者，就不适合吃。
