《初一饺子初二》，这是妈妈从小对我们念叨的东西，作为北方人，好像整个春节都离不开面食，春节吃饺子，初二是饺子，初三是饺子，初四是煎饼炒菜。春节二年级是出嫁的女儿回娘家的日子，有些地方吃草头面是为了迎接女儿，中国人总是把好吃的食物赋予很多美好的道德。第一个饺子是吉祥的象征，第一个被称为“纯棉”，吃纯棉会一年到头顺利。吃面条的原因可能是容易消化，除夕、初一吃了很多大鱼、肉、坚果等。到了初二，吃碗面条，好吃消化好，肠胃会舒服的。我将和大家分享6碗“纯棉”。有冷面，有热汤面，有拌面，还有卤面。总有喜欢的东西。一起看吧~
香菇汤面
【材料准备】3朵香菇、2片西红柿、1棵油菜、1个煎蛋、适量面条、一点生菜、一点食盐、一点醋、适量大蒜。
1.将各种食材洗净，香菇切成小丁，西红柿切片准备。鸡蛋煎得好。
2.锅里烧油，油热了就放香菇丁、中火炒，慢慢香菇变软，汤就出来了。这时香菇的新鲜味道被炒了，加入大蒜炒。
3.加入适量清水，同时用少许生调味，开灯煮锅里的水。
4.放入面条，用筷子挑选，盖上盖子煮3 ~ 5分钟，用筷子容易切的程度，说明成熟了。
5.加入西红柿和油菜加热，加入适量的盐，加入一点醋，就能灭火。
6.把面条盛在碗里，放入煎蛋，就可以吃到这碗蘑菇面。热乎乎的。调料看起来很简单，但会吓到味蕾的。香菇的新鲜味道和清淡感十足。
新汤面
[食材]西红柿1个，干木耳3-4朵，胡萝卜1段，大豆3-4颗，煎蛋1个，面条适量，辣椒面1勺，芝麻适量，生抽2大勺，醋2
1.首先准备各种菜肴。使用了胡萝卜、木耳、西红柿、豆荚，你也可以根据自己的喜好添加不同的东西。
2.木耳提前泡好后洗净切成小片，胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜，豆子洗净切成小片，西红柿切成小片。
3.煮一锅开水，将胡萝卜和木耳加热两分钟，将豆荚加热5分钟左右，完全煮熟后捞出。
4.制作酸汤的调料：在锅里放油，放洋葱，炒生姜，然后挑选。关灯后，加入辣椒粉和芝麻，使用油爆香，加入2大勺生草、2大勺醋、1大勺糖、1大勺盐、少许盐，均匀混合即可。
5.再烧水，水开了就放面条，煮面条煮到没有白芯为止。
6.拿着大碗，放一勺酸汤，舀适量的汤，放入面条，放入各种小菜，最后喜欢吃煎蛋，再放一个煎蛋，就可以享受了。
茄子丁卤面条
[食材]半个圆茄子，1个西红柿，油菜适量，葱适量，生草，蚝油，食用油盐适量。
1、洗茄子，不剥皮，切成小丁，用清水洗一次，避免变黑。
2.西红柿，洗干净，切成刀块，葱花切得好。把油菜洗干净。
3.往锅里放油，加入葱花香，加入西红柿，生抽适量，盐适量，比平时炒的炒得多，把西红柿炒软，加入茄子，炒好，在锅里煮5分钟左右。
4.期间注意观察锅里的汤，如果很快没有了，加入少量热水，完全熟悉茄子丁，加入一些蚝油，炒好，茄子精干水就完成了。
5、在锅里烧水，放在油菜里加热后捞出。放入面条煮面条就能捞上来。
6.面团经过温水一次后捞出碗里，与西红柿、油菜混合好，就可以吃了。
杂菜卤面
98386914&x-signature=yy5%2BY1%2FA%2BCXwqZYaf5Kc1dS4DOQ%3D&index=3" width="640" height="480"/>【食材】西红柿1个，豆角1把，鸡蛋2个，木耳3-4朵，嫩茴香1把，面条适量，生抽，食盐，食用油，蚝油，葱，香油
1、食材处理，木耳泡好，清洗干净，西红柿洗净。豆角摘掉老筋，洗净。茴香摘洗干净。
2、木耳去掉根部，撕成小块，豆角切成小丁，西红柿切成滚刀块，鸡蛋打入碗中，蛋液搅散。茴香切碎。
3、起锅烧油，倒入蛋液，炒熟，用铲子斩成小块，盛入碗中。
4、锅内再次加入少许食用油，下入葱花，炒香后，下入西红柿丁，加入生抽，食盐，炒出汤汁，下入豆角丁，翻炒均匀，加入少许的清水，盖上锅盖焖6-8分钟，将豆角彻底焖熟。
5、下入木耳，鸡蛋，调入少许蚝油，食盐，翻炒至入味，最好加入少许的香油，就可以关火了。
6、将煮好的面条捞入碗中，加入适量的卤，放上嫩嫩的茴香碎，拌匀，就可以开吃了。香味十足，绝对让你一口气吃2大碗。
油泼面
【食材】西红柿，黄瓜，毛豆粒，辣椒面，熟芝麻，生抽，醋，白糖，食盐。食用油，蒜蓉
1、西红柿黄瓜分别洗净，黄瓜切丝，西红柿切丁。
2、毛豆粒我是在秋天的时候保存到冰箱里的，直接放入开水中焯水。没有的可以换成其他的蔬菜，豆芽，白菜，萝卜丁都可以。
3、面条煮熟，捞出后过一般温水，然后捞入碗中。
4、将准备好的黄瓜丝，西红柿丁，毛豆放入面中，加入生抽，醋，辣椒面，蒜蓉，白芝麻，食盐，白糖，然后将油烧热，淋入辣椒面和蒜蓉上，搅拌均匀，这碗家常版油泼面就做好了。
茄子肉末焖面
【食材】长茄子1根，西红柿1个，瘦肉1块，大蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒半勺，食盐适量，醋适量，面条适量
1、长茄子清洗干净，切掉根部，改刀切成长条。西红柿切成滚刀块。大蒜切成蒜蓉。瘦肉洗净，切成肉丁。
2、起锅烧油，下入肉沫，煸炒至变色发白，加入料酒去腥，下入一半的蒜末炒香，下入西红柿丁，炒出汤汁。
3、下入茄子，加入生抽2勺，老抽1勺，适量的食盐，炒至入味后，加入1大碗热水，继续烧开。
4、将面条松散地放入锅中，注意不要压，然后盖上锅盖，大火焖6分钟左右。
5、6分钟以后，焖面已经差不多熟了，借助铲子和筷子，将面团翻个面，继续焖3分钟。
6、放入剩下的一半蒜末，翻拌均匀，茄子肉末焖面就做好了。
【小茉莉有话说】
1、吃面不吃蒜，味道减一半，在吃面的时候不妨准备一半蒜或者蒜苗一起来吃，开胃又解腻。
2、打卤面和拌面，在煮碗面以后，过一遍水，面条吃起来更筋道，如果怕凉的，我们用温水就可以了。
我是小茉莉，大年初二，传统讲究吃面，6碗“初二顺利面”记得吃，好吃好做好消化，新的生活越过越顺心。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
