炸丸子的时候放点儿才脆好吃，一口一口，比外面卖的好吃
时间过得快，再过一个月，2021年就结束了，这也意味着马上要过年了，春节是大人和孩子都期待的节日。这一天，全国狂欢，家人团聚，家家准备满桌的食物。为了让亲友们享受，不管是在天南海北，这天都要回家吃圆形的饭。
说起年夜饭，那种类型可是数不胜数，这一天的饭菜相当齐全，无论是天上飞的、地上跑的还是水里游的，只要好吃，都会出现在年夜饭的餐桌上，除了这些，还有一道美食一定是家家户户必备，它就是炸丸子，口感酥脆，香而不腻，一口一个，吃起来十分过瘾。不过丸子虽然好吃，做的时候要放点面包糠或者馒头碎哦，这样炸出的丸子才金黄酥脆，外酥里嫩，即使放一宿也不会变硬，口感紧实有嚼劲，大家都喜欢吃。
以往大家经常做的无非都是纯肉丸子或者是萝卜蔬菜丸子，今天咱们就来做一款新式丸子，在肉馅中加入大虾，既能提鲜又营养翻倍，大虾富含人体易吸收的蛋白质，多吃对身体健康十分有好处，而且加了虾肉的丸子口感更鲜嫩，十分解腻。接下来就将这款大虾肉丸子的详细做法告诉大家，喜欢吃丸子的朋友们可不要错过啦！
【菜品】：酥炸丸子
【烹饪食材】：虾仁200克、里脊肉200克、馒头半个、料酒2勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、葱姜适量、盐少许、食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、选购一些新鲜的、个头稍微大一点的大虾，清洗干净后去除头部，将虾线挑去后去壳备用。
2、将处理好的大虾肉剁成肉泥，放入容器，加入料酒、生姜和白胡椒粉后抓拌均匀，静置10分钟。
3、准备一块新鲜的五花肉，清洗干净后也剁成肉泥，剁好后直接放进虾肉馅中即可。
4、将葱姜清洗干净，剁碎后加入肉馅中。
5、在容器中打一个鸡蛋，鸡蛋能让肉馅变得嫩滑，加入适量的食盐后搅拌均匀。
6、准备一个剩馒头，揉碎后直接倒进馅中拌匀，要是觉得兑完碎馒头馅有些干也可以加点水。（用面包糠更好，炸出来的丸子更加金黄好看。）
7、锅中多倒些豆油烧热，用手将肉馅攥在手中，让肉馅从虎口中挤出，慢慢当入锅中，中火慢炸，炸至丸子外表金黄即可。
8、捞出后放在吸油纸上吸取多余油分，吃起来又酥又脆，超级好吃哦！大家快来试试吧！
【烹饪小贴士】：
1、炸丸子最好用菜籽油或者是豆油，这样炸出来的丸子颜色好，吃起来也更香。
2、炸丸子时用中小火最好，大火会将丸子外表炸糊，内里不熟，小火又会让丸子吸油，吃起来油腻。
3、炸丸子要用剩馒头碎或者是面包糠，这是丸子酥脆的关键。
