家里自己做牛肉面，想汤浓，味道柔和，就要这样炖牛肉。
在寒冷的天气里，没有比一碗热腾腾的牛肉面更好的了，但牛肉面不仅仅是美味的面条。煮牛肉汤和煮牛肉时也需要独特的调味料。做的牛肉香味浓了也不舔。汤很好吃。下面告诉你方法。
炖牛肉做牛肉汤想要汤更浓厚颜色更加亮，最少不了的就是豆瓣酱，郫县豆瓣酱一定得是这个，另外还要配合着黄豆酱。黄豆酱和豆瓣酱的味道差别还是很大的，一个是微辣一个是酱香浓郁，两者和牛肉混合，就会碰撞出不一样美味的火花。
补血吃的肉那一定要选牛肉，不仅油脂少，含铁量特别多，我们身体造血就需要铁元素的存在，所以铁元素补充的越多贫血越可以得到缓解。铁元素足了，尤其在气色上面特别明显，会感觉整个人都更加有元气和活力，整个人的精气神就很强。所以女性是非常需要补充铁元素的。
【菜品】香辣牛肉面
【烹饪材料】牛肉500克、郫县豆瓣酱、黄豆酱各一大勺、葱段姜片少许、八角、花椒、香叶、桂皮、草果适量、食用油、料酒、生抽、盐、冰糖适量
【烹饪步骤】
步骤1:鲜牛肉先用清水把牛肉洗一遍血水，然后还要烧水再去焯一遍，这样血水才算完全的去除了，捞出来之后就把水分控没了，放到一边。
步骤2:牛肉焯完了水，就可以在锅里面放点油了，热油然后下葱段和姜片外加上香料，炒出香味来。
步骤3:炖牛肉汤想要好喝醇厚，一定得放豆瓣酱，我又加了一点黄豆酱，这两个放在一起的味道特别好。
步骤4:随后就加里面一勺料酒，和三大勺的生抽，然后一小勺的老抽调个色调个味。牛肉放进去炒的时候，再丢里面几块冰糖。
步骤5:把牛肉炒出来香味之后就可以把温开水放进去了，要没过牛肉哦，也可以稍微再把水放多一点，汤还可以喝。最好是把它们都倒进高压锅里面了这样肉熟得快，而且还特别好嚼，软烂。
步骤6:炖牛肉的时候，把小面和小青菜都准备上，喜欢啥菜放啥菜，长的话中间切一刀。
步骤7:肉煮熟了就把面条放里面，最后放青菜，青菜特别容易熟，如果你选的是油菜，那在这之前一定要把油菜过一下开水，然后在放里面，咕嘟一会，面条和青菜都熟了就可以开吃了。
步骤8:想吃多少牛肉就放多少牛肉，一碗香喷喷的牛肉面就做好啦。
【烹饪小贴士】
牛肉如果不用高压锅起码炖煮得三个小时，所以还是用高压锅吧各位。
青菜都可以适当过一下开水的，这样吃起来没有那么水。
