生活给了我们很多选择，食物也一样。鸡和鸭子也一样。没有肉，食物也不错。只有鱼不能少。
选择了鱼肉的美味，也就选择了鱼刺的纠缠。我们让您摆脱鱼刺的纠缠，享受鱼肉的鲜美，香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷。细腻柔软，在心田开出一朵花，肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。营养价值：
鲽鱼身含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A和维生素D，刺少，制作方法简单好吃，非常适合幼儿和老人食用。
下面我们一起来来看它的做法吧。
需要食材
- 色拉油1大勺
- 蒸鱼豉油2勺
- 剁椒1勺
- 蒜3瓣
- 香葱3根
- 生姜1小块
- 盐1小勺
- 白胡椒少许
- 料酒2勺
- 黄盖蝶鱼片2条
做法步骤
第一步：黄鱼蝶化冻后，刮去鱼鳞，冲洗干净。
第二步：用厨房纸吸去多余水份后，将鱼肉切块。
第三步：切好的鱼肉放入大碗中，倒入料酒。
第四步：加入盐和少许现磨白胡椒。
第五步：放入姜丝后拌匀腌30分钟。
第六步：葱切丝，蒜切末，余下的姜切片。
第七步：盘底先铺上切好的姜片，将腌好的鱼肉摆在盘中，鱼身上撒姜丝。
第八步：蒸锅内大火水开后，放入鱼盘大火蒸6分钟，蒸好后关火焖2分钟。
第九步：将蒸好的鱼肉取出摆在盘中，鱼身上撒葱丝，蒜末，剁椒。
第十步：在鱼身上淋上蒸鱼豉油，将油烧热后趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。
第十一步：肉质细腻鲜嫩。
第十二步：清蒸是对鱼最高的礼遇。
小贴士
1.鱼蒸好不换鱼盘也可以，但是蒸鱼时蒸出的汁水一定要倒掉。
2.鱼身下垫的姜片，是为了去腥，也让蒸汽流通受热均匀。
清蒸蝶鱼的做法就在上面了，鲽鱼适于清蒸、干煎、红烧、干烧等烹调，其中以清蒸和干煎为最佳，能突出鲽鱼的鲜美。喜欢的就转发收藏一下吧。
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