【鲨鱼皮怎么拌好吃吗】中国福建菜：蒜皮

大蒜鱼皮

大蒜鱼皮

[原料]

主要辅料：鱼头鲨鱼皮500克。

调料：大蒜、生草、糖、白醋适量、少量调料。

[提法]

1.洗净水头鲨鱼皮，去除杂质，切成4 x1厘米条，在沸水锅里永远煮熟后，迅速浸泡在冷水中(去除粘液)。

2.大蒜、生草、糖、白醋、调味料混合在鱼皮中即可。

大蒜鱼皮

[特征]

脆韧可口，给商品做Zuo Bai。

[制作的关键]

鱼皮在沸腾的锅里煮熟后会很好地出来，所以要尽快用冷水浸泡。