导游语言：开春后，它是“春天第一线”，家家都可以吃，用来包饺子！
大家好，我是小敏。生活中不能只买美丽的景色和食物！春天回到大地上，万物复苏，田里的草伸出头来，鲜花争抢，风采展开，到处都是生机勃勃的景象。
春天也是各种新鲜的蔬菜大量上市的季节。说起春天，很多人都会想到荠菜，其实有一种蔬菜比荠菜还新鲜，它就是“菠菜”。我们一年四季都能吃到菠菜，但是都是大棚种植的，春天的菠菜是每年的冬天撒下的种子，等到春暖花开的时候自然生长出来的，尤其是我们农村，每家每户都会种一些，而且现在的菠菜特别便宜，10元5斤，每家每户都吃的起。
菠菜的营养丰富，富含胡萝卜素、维生素C，可以保护上皮细胞的健康，提高机体抗病能力，促进儿童的生长发育。还富含大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，助消化。菠菜具有保护视力、美容养颜、缓解贫血等功效。很多人拿菠菜来凉拌、清炒，却很少人用它包饺子吃，今天分享一下菠菜素馅的饺子，一起来看看吧！
【菠菜素馅饺子】
所准备的食材有：菠菜、鸡蛋、粉条、虾皮、十三香、食用油、香油、蚝油、盐
1.把菠菜择洗干净，根部也留着，菠菜的根营养价值很高，把清洗干净的菠菜放入锅内焯水，放入1勺食用油，盐可以使菠菜更加翠绿。菠菜吃之前必须焯水，菠菜中含有大量的草酸。焯水30秒即可，捞出过凉，改刀切碎即可，放入适量的食用油搅拌一下，锁住菠菜的水分。
2.准备一把粉条，用开水泡30分钟，然后切成碎，再准备一把虾皮，虾皮可以补钙，炒5个母鸡蛋碎。
3.把鸡蛋碎、粉条碎、虾皮放入菠菜内，放入适量的十三香、一勺蚝油、适量的香油、适量的盐、2勺食用油搅拌均匀即可。
4.下图是我提前和好的面团，在和面的时候加入1勺食用盐，使面团更筋道。把揉好的面团多揉一会，揉成长条，分成大小相同的饺子剂，擀成饺子皮。
5.取一个饺子皮，放入适量的菜馅，在中间捏一下，再在周边捏，这样一个完美的饺子就包好了。锅内多放一些水，放入2勺食用盐，盐可以防止饺子破烂，这样水开后下入饺子，扣上锅盖大火煮开，加入两次凉水，煮两个开即可出锅。
这样营养美味，菠菜素馅饺子就熟了，一口一个太香了，很多人却不知道菠菜馅饺子这么好吃。春天记得多给家人吃菠菜，提高免疫力，降三高。
烹饪小技巧：
1.菠菜吃之前要焯水，去除菠菜中的草酸。2.吃不完的菠菜焯水后，放入保鲜袋内冰箱冷冻保存，随吃随取特别省事。3.煮饺子时，放入2勺盐，可以防止饺子破皮。
