煲仔饭好吃不好吃，酱汁是关键。告诉你配方和方法。比食堂好吃。
据说煲仔饭也是广东的传统食物。说起煲仔饭，锅盖的刺鼻的饭香，吸酱的饭好吃好吃，再加上金黄色的脆锅巴，好像会流口水。
如今那道经典的腊味饭有无数的诠释版本，只要你想吃的口味都能做，已不止于腊味了，像豆豉排骨，冬菇滑鸡等等，而且锅也不一定要用砂锅瓦煲，用电饭煲也能做出和瓦煲一样的口感，但不管怎么变，那道灵魂酱汁不会变，只有浇上那道酱汁，那么做出来的味道肯定不会错。
孩子喜欢吃煲仔饭，平时常在家给他做着吃，在家做只要用电饭煲同样也能做出煲仔饭的美味，而且少了高油高盐，吃起来更加健康，做法也简单，不用开火适合夏天，而味道一点也不输煲仔饭，这中间的关键就是那一碗酱汁，每次做连锅巴都吃光，比饭店的还要好吃，做法分享给大家，一起来看看吧！
【腊肠香菇板栗焖饭】
【材料】：大米300克，腊肠3根，香菇30克，板栗120克，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖小半勺
【做法】：1、准备好所需食材，大米300克，腊肠3根，香菇30克，板栗120克。(板栗是栗子上市的时候买来煮过后放冰箱冷冻的，可以放一年，吃的时候拿出来就可以）
2、香菇提前用温水泡发后清洗干净切成小块，腊肠清洗干净切成小段，板栗也切成小块。
3、准备好一碗焖饭汁，2勺生抽，1勺蚝油，0.5勺老抽调匀后加入1勺温水，少许白砂糖调味。按照这个配比调出的酱汁吃起来的味道刚刚好。
4、大米淘洗干净放入电饭煲中，把板栗，腊肠和香菇铺在上面，加没过食材的清水。水的量比平时煮饭的量稍少一点。
5、盖上盖子，按下煮饭键，等程序结束后把调好的料汁倒入，与米饭充分翻拌均匀，再焖5-10分钟。
6、焖好后，打开盖子，撒上些香葱碎就可以了。
7、腊肠被油脂包裹，显得晶莹剔透，香菇的味道层层渗透到饱满的米粒中，加上板栗的甜糯，米饭吸足了料汁鲜美入味，舀上一口真的好满足。
【小贴士】：
1、干香菇泡发的时候，最好用20℃－35℃的温水来浸泡。既能使香菇更加容易吸水变软，又能保持干香菇特有的风味。
2、料汁调的时候糖的用量要根据人个的口味调整。
3、水量要比平时煮饭的用量稍少一点。
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