乳头皮，用传统工艺加入优质大豆原料生产的美味食品，类似腐竹。把豆子磨成草，刮掉上面，晾干就是乳头皮。它含有优质蛋白质，营养价值高，促进了孩子的骨骼发育，让家人全年尽量多吃。
油豆皮浓缩了黄豆中的精华，因此还有一个称呼，也叫“营养冠军”，油豆皮可不是豆腐皮，它俩是两个东西，购买时别稀里糊涂，混淆在一起，油豆皮本身就是熟的，很多饭店的酒席上，也有这道凉拌油豆皮，清爽开胃，很受欢迎。
凉拌油豆皮
食材：油豆皮、胡萝卜、黄瓜、大蒜、香菜
调味：生抽、白糖、食盐、醋、蚝油、辣椒油
具体做法：
1、准备一张油豆皮，没泡之前是干巴的一大张，先用清水洗净，再用凉开水浸泡2个小时，这时的软硬程度最佳，切成长条的样子。
2、锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出，时间不宜过久。
3、切一些配菜，胡萝卜和黄瓜，分别切成细丝，可作为配色使用，适量的大蒜切碎，一些香菜提鲜。
4、把萝卜丝也下入锅中烫一下，大约20秒钟，去掉生味迅速捞出，我个人的习惯，基本不烫直接凉拌吃。
5、食材全部准备齐全，依次码放进盆中，要挑选大一些的容器，方便搅拌。
6、调料汁是最重要的部分，先把大蒜摆上，用热油浇上，激发出蒜香味，然后加2勺醋、半勺盐、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油，翻拌均匀就行。
7、油豆皮这样做太好吃了，隔老远就能闻到香味，光看着就很想吃了，爽口开胃，香味醇厚，下酒又下饭。
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