豆浆沸腾后形成膜层，形成“挑干”“乳头皮”“豆腐衣”。容易消化，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸等，是老少皆宜的食物。
油豆皮最常见的方法是火锅。稍微热一下就从锅里出来，蘸上自己喜欢的调料吃，特别好吃。
其实油豆皮除了火锅外，还可以炒、吃、炸、吃，每种方法都有不同的口感。今天我带的方法比较有特色。除了酥脆的口感外，和蔬菜一起营养也很好，很好吃。现在开始制作这道菜。
制备食材：乳头皮、胡萝卜、青椒、木耳2张。
具体方法：
1.乳头体积先在清水中浸泡一会儿。
2、胡萝卜、青椒、容易起泡的木耳洗净后切成片。
3、往锅里倒油，油热后加入青椒，炒香，然后下到胡萝卜，均匀混合木耳食物。
4、加入一勺盐、一勺糖、五香粉、蒸鱼酱油翻炒后盛。
5.把一张乳头皮铺在砧板上，把炒好的蔬菜放回豆皮上，左右向里折，然后在一端晾干。在豆皮的另一端涂上淀粉，使乳头皮粘在一起。
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7、用油炸豆皮斜刀切开，装在盘子里就可以了。
注意事项：
1.淀粉尽可能黏稠，不容易扩散。
2.豆腐皮和乳豆皮不一样，大家买的时候不要买错。
3.如果在里面卷肉的话，肉也要炒。
这个油豆皮卷做得很好，很漂亮，很好吃，很脆。菜肴可以随意搭配，喜欢什么都可以晾干。如果你喜欢这道菜，请尝尝。
