好久没更新了！今天小张要和大家一起分享一条干鲱鱼。方法很简单。趁天气冷多做，烤到下雪为止，配上一杯热白酒，温暖舒适~
准备资料：
鲭鱼，盐。
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在市场选择中等个头的新鲜鲅鱼，眼睛亮亮的。
买回来的鲅鱼收拾干净，从肚子处用刀劈开，一分为二。
正反两面均匀的抹上一层食盐，可以多抹一些，做出的鲅鱼不容易坏，能保存很长时间。
抹好盐的鲅鱼，鱼皮朝下，码放在盆中，腌制一晚。
用棉绳绑住鲅鱼的尾巴，挂在阴凉通风处，自然风干。
想吃比较有肉感的呢，晴天风干1整天就够了。想要长时间保存，就把鲅鱼彻底风干水分。
吃的时候可以斩成小块，锅中刷一层底油，放入鲅鱼，煎至两面金黄即可。
这个做法适合半干的鲅鱼，吃起来鱼肉不会很硬，肉香味很浓。
风干至没有水分的鲅鱼，可以放入烤箱，提前预热，上下管180度烤10分钟后，取出刷油，放入烤箱复烤10分钟，烤至色泽金黄就可以啦！
烤好的鲅鱼撕成小条，拿来下酒特别不错！
感兴趣的朋友可以试试哦！在冬天最冷的时候，撕下一块热腾腾的烤鱼干，喝上一口辣酒，别提有多舒坦了~(*^▽^*)
