今天大连的天气阴雨连绵，怕冷的我马上穿上了长袖。越是这样的天气，越想吃点肉菜，越觉得为了御寒，应该吃点肉菜。正好有几天空闲，想去菜市场买两个猪棒吃，给家人做张凤骨吃，用吸管吸里面的骨髓，别提有多好玩了。
最近猪肉终于降价了，大骨头的价格也跟着变，买骨头回家吃也不太贵。虽然说酱香大骨也不是很复杂，但是烹饪过程酱调的味道直接影响着酱骨的味道。酱油可以用东北大酱等代替。做的味道也一样好吃。
我将和大家分享一下对这个长峰骨的方法。大家也可以用以下方法制作酱猪脊骨之类的东西。(哈姆雷特。)都一样好。
[菜名]:张峰骨头
【食材目录】:棒骨、花椒蛋、冰糖、调料酒、生草、生姜、葱姜、果果、八角、桂皮、干辣椒、香叶、当归、鸡精。
[烹饪程序]:
1.先把骨头洗干净，把棒槌凉水放进锅里，撒上一些花椒蛋，给棒骨加热水。
2、材料我们准备调料酒、老草、香料、生草、干辣椒、冰糖、葱姜、鸡精。
3、在锅里加入适量的食用油，加热后加入冰糖，冰糖最好放在塑料袋里，打破一点冰糖。这样炒糖色会更快。冲冰糖起泡，从大泡沫变成小泡沫，锅里的糖色也变成琥珀色就可以了。
4，然后我们把球棒向下放，把球棒翻过来，开始上色。球棒要均匀地炒，用糖色均匀地包起来。
5，加入我们之前准备的材料。把葱姜、干辣椒和各种香料都放进去，继续炒。
6、进入调料酒、老阙、生抽等调味品，盖上锅盖，焖两分钟，棒骨会更好吃。
7，最后我们把炒好的棒骨也放进砂锅里，加入适量清水煮开。先用大火煮，然后用小火转，慢慢煮，煮约1个半小时。喜欢脆的话，时间再长，肉质会煮得更好。锅出来后就可以吃了。别忘了准备吸管。条形骨头里的骨髓更好吃。
[提示]:
1.汤迪要咸。否则肉不会有味道。具体根据自己的口味决定就可以了。
2.在骨带泡水是为了锁住棒骨中的骨髓，煮沸后用吸管吸出香喷喷的骨髓。
3.当然，酱油必须使用老式酿造酱油。新鲜酱油一点味道都没有。喜欢的话可以放一点黄豆酱。味道也很浓，卤制的时间要自己煮。喜欢柔软的话，时间会更长一些。
