我家小朋友要上初中，这两年肉眼可见的身高增长得很快，肉也有点长，现在和我葬在一起了，腿比我长。
今天分享我家孩子爱吃的虾仁滑蛋，新鲜剥壳的虾仁，搭配炒的嫩嫩的鸡蛋，真的好好吃，无论是大人还是孩子，都可以多吃点，老少皆宜。这个菜基本每个周都会做一两次，很简单快手，几分钟就能做好，工作学习都很辛苦，全家都需要好好的补补。
我喜欢用新鲜的大虾自己剥虾仁，超市买的冷冻虾仁厚厚的一层冰，不管是口感还是营养都大打折扣。现在真是新鲜大虾肥美的季节，再等几天就开海了，更多肥美的海鲜上市，可以大饱口福了。每年这个时候我都会买很多新鲜的虾，密封冷冻，吃的时候解冻和新鲜的没什么大差别。
【虾仁滑蛋】
材料：鸡蛋3个，虾200克，小葱1段，姜少许，油2勺，生抽1勺，盐适量。
做法：
1、食材。用大虾现剥的虾仁真材实料。
2、大虾处理一下，去头去壳，开背挑出虾线。
3、虾仁洗净待用，葱姜切末。
4、鸡蛋去壳放入碗里，打散待用。
5、炒锅放入油烧热，放入虾仁煎至表面微黄，再放入葱姜末炒出香味。
6、把虾仁推到一边，倒入蛋液翻炒至凝固。
7、加入一勺生抽，根据口味适量加盐。继续炒匀就可以了，好吃又简单的滑蛋虾仁，营养100分。
1、根据自己口味，盐可以不加或者少加。
2、鸡蛋不要炒的太老，凝固了再炒散就可以出锅了
这个简单又营养美味的滑蛋虾仁您喜欢吗？欢迎文末交流。
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