每个江苏城市都有自己的一碗面条，南京的皮梨面，苏州枫津大肉面，无锡的银四面，东大的长鱼面，镇江的锅盖。
当然，现在食物交流频繁，城市之间交流频繁。镇江除了锅盖以外，鲭鱼面条也不差。这家店被称为镇江长江鱼面的天花板，有人早上4点来吃面条，游客说不习惯。
这家店位于大路镇，离市区还有一段距离，有人一大早开车几十公里吃他家的一碗鳗鱼面，可见他家长鱼面的味道还是很有吸引力的。鳗鱼是黄鱼。东大的鳗鱼面最有名。鳗鱼不是全年都有。不是没有鳗鱼的季节。店里用的鳗鱼都是事先煎好的。有些人认为现在做的不新鲜。鳗鱼在处理时油炸，用油的高温锁住它的味道，不管持续多长时间，都不会影响新鲜口感
鱼面长大的时候放在汤里煮着吃，脆香香的，老板很实惠，一碗长鱼面里放两条粗长鱼，只卖19元一碗，性价比还是很高的。(《现代中文译本》)(《现代中文译本》)。
页与长鱼汤分开。汤里不仅有长鱼，还有鸡蛋花、胡椒粉和鱼腥味。一大早，一碗汤突然暖和起来，出了点汗，很清爽。吃鳗鱼面的时候一定要放生姜丝。店里事先准备的生姜用淡黄色和一些醋吃的话不太辣。干拌面量大，食量小的两个人吃一碗也能吃饱，面条嚼着吃，酱汁均匀地包起来，味道很好。
店不仅有棉，还有蟹黄汤包。蟹黄味道浓郁，咬一口汁液流出，面团苏醒，暄柔软，值得品尝这一切。
这家店的环境很简陋，开在公寓一楼，当地人对他家的长鱼面很认可，店里总是人满为患，门口的停车场也挤满了车，很多人开车过来吃。游客不习惯吃的原因是不经常吃。一方水土养一方，世界上没有所有人喜欢的食物。即使是江苏人不能喜欢的长鱼面和蟹黄汤包，你们说得对吗？ 有吃过他的家长鱼面的贵人，评论区留下了饭后感，可以给别人参考！
