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1.鸡腿是从鸡的脚到腿的部位，鸡腿根部一带的肉肉质相当硬，连皮一起摄取时脂肪含量多，是整个鸡中铁含量最多的部分。
2、今天，刘亨秀分享一下“红烧鸡腿”的方法。喜欢的朋友可以先收藏。有时间自己做吧。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、大葱、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、食盐、小葱
4、先把洗干净的大鸡腿斩成块，放入盆中，再放入凉水清洗干净，多洗两遍。洗去里面的血水。大葱切片、生姜蒜子同样切片。小米辣去蒂以后切辣椒圈。
5、再把大鸡腿腌制一下，先放入切好的小料、生抽、料酒、老抽、两勺白糖，上手揉抓均匀，抓匀后腌制20分钟
6、热锅倒入多一些的食用油，放入腌好的鸡肉，开大火翻炒炒到变色，再加少许蚝油、食盐一勺，翻炒入味，再倒入凉水，凉水跟鸡肉平齐就可以了，然后盖上盖子大火烧开，中小火慢炖20分钟
7、烧得时间到时，汤汁也收得差不多了关火装盆。最后撒上点葱花点缀就可以开吃了，美味的红烧鸡腿就做好了
8、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
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