内地可供我们食用的鱼类品种比较少，大多数以淡水鱼为主。草鱼、鲤鱼、鲢、鲢、鲈鱼、桂鱼、武昌鱼等比较常见，有时可以买清江鱼，即使是比较特别的。这些鱼中，鲈鱼、桂鱼、武昌鱼个子小，所以买回家的话操作起来很好，蒸或红烧，一顿饭也很好。鲤鱼餐厅用得比较多，在家做饭通常不怎么用它。市售用草鱼很多三四斤左右，回家买头吃两三次也能吃完，但是鲢鱼一般比较大，一条都是十斤。在三口之家，这样的大家伙有点大。有时候想吃也不知道怎么处理，今天我们把重点放在这个大头的处理方法上吧。学吧，毕竟这种鲭鱼比较经济，只有5元一斤。我通常把它分成几个。鱼头单独吃。之前送了酸菜鱼炖土豆粉，味道很美。鱼尾(约7 ~ 8厘米长的鱼)也可以单独食用，红烧肉质量软，比整个烤鱼更好吃。今天这条鱼尾巴没有单独吃，往下看。我把鱼的下半身切成一段鱼，腌了一段盐，然后蒸了一段吃，真的很好吃，鱼刺也选得很好，不怎么吃鱼的妞爸爸也喜欢这种吃法了。当然，我不能忍受向大家推荐。对了，上身肉下来了，和鱼骨一起煮的鱼太美了。或者把肉丸子抹干净也很好。买鱼的时候，要求商店用这种方法分享就行了，免得自己动手。
雨妖男
用料
鱼片洋葱片姜片蒸酱油10g调料酒10g胡椒油3g香油10g
做法步骤
1、简要说明如何划分鱼。鱼清理干净，剪了头发，从中间剪了下来。
2，然后把鱼下半身切成厚厚的鱼段。
3、暂时吃不下的话，用一点盐腌鱼，冷藏在冰箱里，3天内吃也没问题。后面做饭的时候也要用酱油，不要用太多盐。
4，拿深盘子铺姜葱片。
5，放上鱼段，
6，浇调料酒和蒸酱油。
7，在笼子里蒸，水沸腾后计算时间，10分钟后出锅。
8，在青椒油、芝麻油(或可能是一勺热沙拉油)上放上香葱，马上放在桌子上。鱼段的鱼刺容易捡，鱼新鲜，口感柔软，非常好吃。
小贴士
这样的方法也可以用炖鱼啊。
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