大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天，我将向大家分享非常受欢迎的麻辣鱼肉块的日常做法。这是很下饭，但看起来很高级的菜。烹调后，鱼块新鲜辛辣，味道鲜美可口，江南北也很流行，深受大家的喜爱。现在详细地分享一下方法。喜欢的朋友快点来学习吧。
[麻辣鱼肉块]
1.首先，我们要准备一条草鱼，切开鱼鳍，抽出鱼血，减少腥味，抠出鱼鳃，把内脏清除干净，草鱼腹部的黑幕也要清除腥味，仔细清洗干净。然后把鱼头剁碎，去除牙齿，清除腥味，用这种方法处理草鱼，
2。下面我们把草鱼换成刀，沿着鱼的脊椎，把两边的鱼片下来，然后把鱼骨和鱼分别均匀地剁细，剁细后在清水里反复洗两次，把上面的血迹洗干净，然后拧干水分再烤。
3。大葱切成马蹄形，生姜切成片，和鱼块一起抓几粒花椒，加入两勺盐、一勺胡椒粉、一勺糖，使其新鲜，然后倒入调料酒，去除腥味，用手做半个小时的鱼块味道。
，所以我们准备了小材料，生姜切成丁，大蒜切成大蒜颗粒，大葱切成丁准备。
七星辣椒味道辛辣，异形辣椒略甜，灯笼辣椒又香又好看，三种辣椒结合起来才能满足辣味，另外还可以准备葱花、香菜、白芝麻。
4。食材都准备好了，我们就开始在炸鱼、锅里烧油，趁着加热的时候，挑出了腌鱼片，鱼块上面有葱姜、胡椒，不要轻易炸，用筷子试试油温。筷子周围被小气泡包围着。
5。将鱼块按顺序放入锅中，慢慢炸小火，鱼块未定型时不要轻易碎，煎约两分钟，鱼块定型后用铲子翻番，均匀受热，煎至金黄色，捞出，调油至非常脆。
6。在锅里留下油，油热了的话，在葱姜蒜里放半勺辣椒红油，继续炒小火，炒香，炒金黄色，倒入准备好的辣椒继续炒。注意温度不要太高，容易炒辣椒。
7。辣椒炒香，表面略亮时倒入调料酒，去除腥味，蒸鱼酱油20克，3勺糖，辣味，胡椒粉2克，鸡粉2克，炒后炒调料，将炒好的鱼块放入锅里炒，倒入切碎的葱。
技术要点：
1.草鱼用上述方法处理，可以大大清除腥味。
2.辣椒的比例不受限制，可以根据辣椒的特性调整自己喜欢的味道。
3.辣椒一定要炒够，炒香。否则，性菜香辣味不足。
4.鱼放入锅后不要炒很久。容易变软，口感不脆。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
