很多朋友应该听说过新疆大盘鸡这道菜吧？但是大盘呢。如果你听过的话就少了吧？今天我要专门做新疆大盘。事实上，方法并不复杂。制作的口感也很积累。
食材：草鱼、豆腐、青椒
调料：大葱、姜、蒜、番茄酱、麻辣鱼料、料酒、生抽、油、盐、新疆线椒
制作步骤：
1.草鱼购买的时候让鱼店老板处理好，但是我们还要注意它的内壁的黑色膜一定要去掉，接着把草鱼切成大块就可以了。
2.鱼块装入盆中或者一个大碗中，放入适量的淀粉，用手搅拌均匀，让鱼块都能裹上一层淀粉。
3.豆腐切成小块，记得多切一些，因为豆腐块放在大盘鱼中真的是非常的好吃。大葱分两部分切，一部分切成片儿，剩下的一部分切成两段。姜切成丝，蒜切成片。青椒切滚刀块。
4.宽油入锅，我们把鱼块先炸一下，这样口感会更好，记得要小火慢炸，我们先炸鱼块，记得小心的翻动，以防粘底，炸至略带金黄就可以捞出了，记得把油控干。
5.炸豆腐块，小火慢炸，炸至略带金黄后捞出，把油沥干。其实这个时候的豆腐已经很好吃了，但是放在汤里头会更好吃。
6.重新起锅，为了方便炖煮，换了一个大点的锅，放入葱、姜、蒜以及新疆线椒炒香。
7.接着放入番茄酱15g，麻辣鱼料20g，翻炒至出香。
8.加入足量的热水，接着放入料酒10g、生抽10g，盐适量，搅拌均匀。
9.锅中放入鱼块、豆腐块儿和葱段，平铺均匀，接着就是盖上锅盖，慢慢地等待它炖煮，使其入味儿。
10.三十分钟后，我们放入刚才切好的青椒煮至断生就可以出锅啦！这满满的一大盘大盘鱼看起来还是很诱人的。
终于可以开吃了，我先尝一块豆腐，这豆腐与汤汁真是完美地融合，再来尝一块鱼也是非常的入味。其实我感觉这个新疆大盘鱼挺像新疆大盘鸡与麻辣水煮鱼的结合体，反正我觉得是非常的好吃。推荐大家试一下。做法其实并不复杂。
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