导游语言：现在人们的生活水平提高了，以前想吃的东西现在差不多都能吃了。
越是这个时候越是想念曾经吃过的海味和野味。现如今海洋资源遭到严重的破坏，曾经常见的海鱼现在非常少见了，价格也攀升了很多，也被人们重视了起来，现在已经成为饭桌上的美食了。
下面我来介绍的这种海鱼就是油光鱼，我们这把这种鱼叫做楞蹦鱼或者海鲶鱼。
据说以前人们出海捕到了很多这种鱼，或许因为这种鱼卖不上好价格的原因，就直接扔到了海里，所以就顺口把这种鱼称为“扔吧鱼”，传到我们这里就叫“楞蹦鱼”了。
这个小故事足以证明曾经人们并不喜爱烹饪这种鱼做食物。也不知道是因为那个时候烹饪方法的问题还是因为现在渔业资源稀缺的问题，现在这种鱼的身价也大涨了。
我记得小时候这种鱼1块钱一斤，现在的价格已经涨到了15元一斤。虽然这种鱼还算不上高级海货，但是已经是人们餐桌上喜爱的美食。
这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，很适合老人和小孩使用。其实现在我们经常吃的鱼和虾类基本上都是人工养殖，人工养殖的鱼肉松散，并不好吃。
所以常吃一些野生的海鱼非常的健康。下面我来介绍一下这种鱼的烹饪方法。
海鲶鱼炖豆腐
海鲶鱼和豆腐的营养价值都非常高，当海鲶鱼和豆腐结合在一起，烹饪的过程中飘来的香味足够勾起你的食欲，废话不多说了，下面我分享一下烹饪方法吧。
主食材：海鲶鱼500克，大虾5只，豆腐250克。辅料：葱5段，生姜4片，盐少许，4瓣大蒜，一罐啤酒。调味料：1汤匙黄酒，1汤匙醋，生抽20毫升花椒少量，2个八角。
把海鲶鱼和大虾处理干净后控干水分，豆腐切成小块，用水焯一下取出豆腥味。热锅放入适当的油。
然后放入花椒和八角，再放入葱、姜和大蒜爆出香味后将海鲶鱼和大虾虾放入锅中煎制一会，待大虾变红色后放入黄酒。
淋上少许香醋，将适量的生抽放入锅中，然后将一罐啤酒放入锅中，放入豆腐，放入食盐，小火炖制半个小时，将汤汁收，放入少许盐，最后大火收汁即可，美味又下饭的家常菜海鲶鱼炖豆腐就做好了。
【提示】烹饪的过程中要小火多炖一会，好让豆腐充分吸收海鲶鱼的鲜味。
各位朋友你们喜欢吃海鲶鱼吗？
在你们那里叫什么名字呢？
平时你们是怎么烹饪这种鱼呢？
欢迎在下面留言区来讨论，分享一下你们那里的做法。
来源：海钓精英
