大家好，我是晓平。是个喜欢在厨房研究食物的保姆。分享简单的食材，在家做事情，感受家的味道。
“春天吃豆，胜过肉”，这食物多吃！拌一拌，营养极高，味道绝了！阳春三月，天气干燥人也乏累，如果还吃油腻腻的东西，不仅对身体没有多大的好处，还容易造成肠胃不适。春季忌大鱼大肉，更适合吃点清淡时蔬。清淡口感，营养全，还开胃健食，护肝养肝，应季而食，身体好。
豆腐是豆制品中的一种，不仅它的营养丰富，而且味道鲜美，怎么做，都好吃。春季多吃点豆腐挺不错的，配上当季的时蔬，芫荽，两种食材洗洗拌拌，出锅后味道真鲜，香好吃。
今天我们就用豆腐和芫荽，加上大家都喜欢的花生米做成一份简单快手的营养美食，既可以当菜还可以做主食，一起来看看吧。
香菜拌豆腐
准备食材：
豆腐，香菜，花生米，食盐，酱油，香油
具体做法：
1.准备好的豆腐放入清水中冲洗干净，洗净的豆腐放盆中备用；
2.锅中放入适量水，水开后将洗净的豆腐放入锅中，盖上盖子煮5分钟；
3.煮豆腐的时候，将准备好的香菜处理一下。香菜去掉老叶子和黄叶，根部去掉，放入清水中冲洗干净。洗净的香菜放在案板上切成细段，切好的香菜放盆中待用；
4.煮好的豆腐捞出放盆中；
5.豆腐有很多的细孔，容易吸收盐分，所以煮熟煮熟后的豆腐上加入适量食盐；
6.准备1把勺子，用勺子将豆腐捣碎。注意：豆腐不要用切的，用勺子捣碎，可以增加豆腐的切面，切面大，吸收更快，更容易入味，口感更好。
7.这是处理好后的豆腐，捣碎的豆腐搅拌，使盐分能充分拌均匀；
8.放入切好的香菜，酱油，还有香油，这是炸过的花生米；
9.用筷子将所有食材搅拌均匀后即可食用。
豆腐中有一种独特的豆香味，香味的气味清香，还有花生米的脆香，这几种食材放在一起拌一拌，味道实在是赞。吃的时候用勺子舀上一勺放在盆中，好吃下饭，还很清淡。春季干燥，多吃点这种清淡口味的美食，清热去火，养肝护肝，身体顶呱呱。
小贴士：
1.豆腐要提前放入锅中焯水，去掉豆腥味；
2.豆腐里面的细孔很多，捣碎后直接撒上适量的食盐和酱油，很快就能入味了；
3.这些花生米是提前做好的，不管是吃面还是吃饭，或者加食材一起拌拌，味道都很好。这道美味加入花生米后的味道更香，更赞。
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