天气热，大家更喜欢炒凉菜，外面的冷菜生意可能是一年中最好的时候。今天我来分享几种简单的蔬菜凉拌。不是在冷菜店都能买到的。简单，好吃，不难。
[凉菜苔]
所需材料：一把菜苔、三瓣大蒜、一勺红辣椒粉、适量胡椒、适量白芝麻、一勺生草、两勺香醋、三勺糖、食用油、一点香油、一点盐。
具体方法：1、摘下新鲜苔藓的嫩头部分，浸泡在水中清洗干净。大蒜切碎准备。
2.在锅里放入适量的水煮。水沸腾后，放入洗净的蔬菜苔藓，加入少许食用油和盐(苔藓的颜色可以变成青色)，加热1分钟。
3.捞出焯过的蔬菜苔藓后，放入事先准备的凉水中，捞出水分准备。
4.蒜泥、红辣椒粉、胡椒、白芝麻都放在一个碗里，在锅里放适量的油，加热后撒上，散发香气。
5.加入芝麻油、生草、香醋和糖，搅拌均匀。
6、把蔬菜苔藓放在盘子上，均匀地撒上上传好的酱汁即可。酸甜中带一点辣味会增加食欲。
[麻将叶拌]
所需材料：一片生菜叶，一勺芝麻酱，一勺生菜，一点糖，适量温水。
具体方法：1、摘下新鲜的叶子，洗净后准备。我家种的小胖的生菜。)。
2.往锅里加水煮沸，加入几滴食用油和几滴盐，放入生菜叶加热后翻过来，颜色变成青色后捞出来。
3.把捞出的生菜叶子放在准备好的冷水里冷却，然后捞出多余的水分储备。
4.大麻酱、芝麻酱中加入一点生草和糖，加入适量的温汤混合后，必须太稠或太稀，才能流动，混合后容易挂草。
5.把生菜叶子盛在盘子里，撒上芝麻酱，就完成了。(也可以跳过这一步，直接蘸酱吃。)。
[黄瓜]
所需材料：1根黄瓜、3瓣大蒜、1根辣椒粉、1根小根、2根香菜、1勺生菜、1勺蚝油、适量盐、适量香油、适量糖、醋勺。
具体方法：1、选择新鲜黄瓜，把外皮洗干净，两边切掉。辣椒、大蒜、葱、香菜分别洗净备用。
2.先用刀背敲打黄瓜，然后切成小块(不要太碎)。
3.把切好的黄瓜放在更大的碗里搅拌均匀。
4.将辣椒粉，大蒜，葱和香菜分别切好，放在一起。加入盐、糖、生草、蚝油、醋，在锅里放油加热后倒入配料，刺激香气，汤就完成了。
5.倒入黄瓜，搅拌均匀后，这个黄瓜就完工了，放在餐桌上吃。
[凉拌豆腐]
所需材料：一块软豆腐、1把软香菜、1勺芥末、1勺生菜、1勺芝麻香油。
具体方法：1、将嫩豆腐切成小块，在淡盐水中浸泡一段时间，不会有豆腥味。
2.高手摘下腐烂的黄叶，再漂洗几次，洗干净后切成小片，榨出的蔬菜也用刀磨碎切碎。
3.把豆腐放在干水分里的盘子里，挂上香菜，放上芥末，然后倒上生烟和香油拌一下就可以了。
F8%3D&index=4" width="640" height="479"/>【凉拌菠菜】
所需食材：菠菜150克、粉丝一把、胡萝卜半根、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽1勺、米醋1勺、白糖小半勺、食盐适量、食用油适量、香油少许。
具体做法：1、将菠菜多清洗几遍，再浸泡几分钟，仔细洗净菠菜根上的泥沙。
2、粉丝提前用冷水浸泡1小时，泡软后用剪刀剪断，太长吃起来不方便。胡萝卜切丝线，也可以像我一样擦成丝。
3、烧一锅开水加适量的盐和油，再放入泡好的粉丝焯水1分钟左右捞出，放到凉开水中降温后再捞出控水。
4、锅中水再次烧开，放入菠菜焯水1分钟左右，看到菠菜变成翠绿色后捞出，过凉开水降温。
5、挤干菠菜的水分后用刀从中间切上一刀，这样菠菜叶不会太长了。（也可以多切几刀，看各人喜欢）。最后将胡萝卜丝放到开水锅中焯水，断生后捞出过凉开水，控干水分备用。
6、将大蒜去皮洗净切成蒜末，干辣椒切段备用。
7、将粉丝、菠菜和胡萝卜丝放到一个大点儿的容器中，再码放上蒜末和干辣椒。放上生抽、米醋、蚝油和糖，再烧上热油浇一浇激出蒜香味和辣味。
8、最后淋上一些香油拌一拌，也可以用手抓匀，装盘开吃。
天热爱吃凉拌菜，这几个凉拌的清爽蔬菜可有喜欢的
感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
