新年的脚步越来越近了。大家都在准备春节菜单吧？今天给我一个实用航班。学习蒸饺的花艺。这种蒸饺和煮的不一样，能很好地保持饺子的外形，自然花纹也会多一些。蒸饺、表皮根、俗牛味道和汤都很丰富，吃起来很好吃。馒头的寓意也很好，象征着来年兴旺。快来学习新花样的馒头方法，春节用吧~
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金鱼蒸饺
图片|阳光明媚的99
新凉玉米馒头粉160克水105克碎肉200克波20克姜10克生长10克酱油5克盐5克胡椒3克香油5克
1。准备了新量玉米馒头粉。
2。往面粉里加水。
3。做光滑的面团。
4。平均分为27克左右的小药剂。
5。牛：葱姜切成小块，将碎肉和碎肉倒入碗中，加入生抽、酱油、盐、胡椒粉和香油拌匀。
6。助剂是滚圆的补丁，放牛。
7。紧紧抓住两边，一端留一个小口做鱼嘴。
8。请在妈妈处用筷子压扁。
rc="https://p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/RFPuPayHXwsVYx?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698533020&x-signature=Mg7vz3NS8tH9FGNIYzehlg2o3Dc%3D&index=9" width="640" height="480"/>9. 用小叉子压出纹路。
10. 面片上切几刀把面片翻转一下鱼尾更立体。
11. 鱼身两侧用剪刀倾斜着剪出鱼鳍捏扁。
12. 头部抹上少许的水沾上黑豆做眼睛。
13. 利用吸管的半圆形状在鱼身的两侧刻出鱼鳞。
14. 放入蒸锅里，蒸13分钟焖两分钟即可出锅。
15. 成品图。
16. 可爱的小金鱼散发着浓浓的玉米香。
17. 天然健康，营养丰富。
18. 成品图。
小窍门：
蒸的时候根据面胚的大小适当调整时间，馅料可随个人喜好搭配。面片的厚度比平时稍微厚一点点，做造型的时候不易破皮。
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梅花蒸饺
图文 |格蓝蓝
金龙鱼饺子粉500克猪肉馅500克水适量盐3小勺料酒1大勺生抽2大勺蚝油1大勺鸡精1小勺十三香3小勺水适量大葱半棵姜5片枸杞适量
1. 准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。
2. 准备制作饺子皮的食材。
3. 饺子粉倒入较大的容器里。
4. 慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
5. 揉成光滑的面团。在揉面的过程中一定要根据面粉的吸水量添减水，我用的金龙鱼的饺子专用粉，吸水比较好，所以用的水比普通面粉多一点。
6. 盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
7. 醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
8. 能明显看出肉馅成团、不散。
9. 倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
10. 倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
11. 分次倒入葱姜水。
12. 搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
13. 大葱洗干净切碎。
14. 把切碎的葱碎放到调好的肉馅里。
15. 不用放盐，直接搅拌均匀即可。
16. 面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。
17. 留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。
18. 把面团搓成长条状。
19. 切成均匀的面剂子。
20. 撒上干面粉，用手掌按一下。
21. 擀成比平时包饺子稍微大一点的饺子皮。
22. 取一个饺子皮，把边翻上去。
23. 把饺子皮反过来，中间放上肉馅。
24. 五条边捏在一起，中间可以用水蘸一下，粘合的更结实一点。
25. 把边翻上来，中间放上泡好的枸杞。
26. 放到蒸笼上。
27. 大火蒸12-15分钟即可。
小窍门：
1、 家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
2、 面团和好之后一定要醒一下。
3、 肉馅是万能馅，可以用大葱，也可以用韭菜或者白菜、茴香、芹菜等。
4、 揉面团的时候一定要根据面粉的实际情况来添减水量，面软硬合适即可。水多面少面团会比较粘手，水少面多面团太硬不利于造型，吃起来口感也差。
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糖果蒸饺
图文 |烘焙有方～
中筋面粉400g水200g紫甘蓝适量胡萝卜适量菠菜适量肉馅500g蚝油15g生抽10ml
1. 面粉和水分成4等份。蔬菜榨汁后称10g。
2. 和成4个面团备用。
3. 馅料中所有配料混合，一个方向搅拌5分钟至均匀。
4. 将面团搓条擀成饺子皮。放适量肉馅，左右和下面一边都沾上水。叠起成长方形，两头稍捏即可。
5. 有孔蒸盘上铺烘焙纸，把糖果蒸饺依次放在上面。
6. 方太蒸箱调节到普通蒸模式，放入中层，设置100℃，蒸15分钟后取出。
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四喜蒸饺
图文 |安宝的虎妈
芹菜52g干香菇10朵鸡蛋2个胡萝卜40g猪肉200g饺子皮若干生姜2g盐适量苹果醋1小勺生抽1大勺料酒1大勺玉米油适量
1. 准备好食材，香菇提前浸泡开，和胡萝卜、芹菜分别洗净切小丁，越小越好。
2. 猪肉、生姜洗净后切小块，一起放进料理机里绞成肉糜，再加入苹果醋、生抽、料酒、适量盐顺时针搅打上劲。
3. 香菇、胡萝卜、芹菜里分别撒少许盐搅拌均匀静置十分钟，待出汁后挤掉汁水。
4. 鸡蛋打散后在油锅里炒成蛋米。
5. 取一张饺子皮，中间放上适量肉馅。
6. 再将四边捏合，如图。
7. 再将相邻的两条边捏合，再把每个花瓣捏个尖角出来，如图。
8. 四个花瓣里分别放上香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋，一一放进蒸笼。
9. 将西屋蒸烤箱的水箱里灌上纯净水，再放回原位，这个水箱的最大容量是1450ml。
10. 接通电源，启动西屋蒸烤箱，选择菜单中的蒸汽功能，按确定键。
11. 再选择蒸汽功能中自设的蒸包子功能E-8，默认35分钟。
12. 将蒸饺放进蒸烤箱，按确定键后烤箱开始工作。
13. 西屋的这款蒸烤箱升温很快，没过一会儿蒸汽就很多了。这款蒸烤箱是涡轮增压自调节排汽，在保证食物加热的同时又能排掉多余水分，而且由于上管辅助加热所以顶部无积水，不怕水滴在饺子上影响口感，程序结束后即可关闭电源，取出饺子食用啦。
14. 成品，颜色鲜艳多彩，是不是精致的都不忍下嘴啦，嘿嘿。
小窍门：
1、水箱的水最好装到最大刻度，这样不怕水量不够导致还要中途加水。
2、因为蒸烤箱的上管有辅助加热的功能，所以建议把要蒸的食物放在倒数第一二层，避免顶部偏干。
3、用冠利苹果醋腌制肉可以有效的去腥又提鲜增香。
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玫瑰花大蒸饺
图文 |麦子老妈
中粉150克猪肉泥120克新鲜松露40克玫瑰香精3滴盐少许料酒1勺生抽1勺砂糖少许家乐鸡粉半勺亚麻籽油1勺
1. 新鲜松露洗净切成薄片。
2. 剁碎后加入猪肉泥，再一起剁匀。
3. 放入碗里，加点料酒、盐、生抽、砂糖、家乐鸡粉、亚麻籽油，搅拌均匀备用。
4. 取一大盆加入中粉，加入适量清水。
5. 和成光滑的面团醒一会。
6. 我取了50克面团加了点玫瑰香精和成粉色小面团。
7. 把粉色小面团擀成长条，把白色的裹在里面。
8. 切成小剂子，我一共切了10个双色的，5个白色的，把小剂子擀成饺子皮。
9. 5个一组，中间放入适量的馅料。
10. 接着对折起来，从左到右慢慢卷起来。
11. 一朵玫瑰花完成。
12. 用的蒸烤箱，先把烤箱的水箱加满纯净水，选择原气蒸，时间设定15分钟，时间到，大蒸饺完成。
小窍门：
1、如果没有蒸烤箱，就上锅蒸熟。
2、看到之前有人做的饺子边都是敞开的，我这次是封边的。
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