鸡肉是平时常见的肉类，我们经常用鸡肉做鸡汤或炖菜。
鸡肉的做法一般都是比较多的，每一种做法做出来的鸡肉味道都会有一些差别，因为每个人的口味不同，所以大家喜欢的鸡肉做法也是不同的。比如我是广东人，所以我家比较喜欢的鸡肉做法就是白切鸡以及炖鸡汤，当然在广东还有一种鸡肉做法也是比较常见的，那就是姜葱炒鸡。姜葱炒鸡的做法跟材料是比较简单的，不过每个人的做法用料会有一些差别。
今天就把我家经常做的炒鸡做法分享出来给大家，这一个做法是比较简单的，一般人都能学会，而且需要用到的时间也不多，很适合家庭制作呀。用这个做法做出来的鸡肉，比一般的姜葱炒鸡香味更浓更好吃，用到的调料只比普通的姜葱炒鸡多了几种调料。如果喜欢吃鸡肉的，不妨先收藏起来，有空可以试一下给家人做哦。
【家常炒鸡】
材料：鸡肉、生姜、葱
调料：白糖、盐、柱侯酱、花生酱、生抽、米酒
【详细做法】
1.准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入一小勺白糖、小半勺盐，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟入味，也可以腌制的时间长一点。
2.准备几根葱、一大块生姜、把生姜切成片，可以切厚一点，把葱切成段，把葱白跟葱段分开。然后来调一下酱汁，碗里放入半勺柱侯酱、一小勺花生酱、2勺生抽，把它们搅拌均匀备用。最后锅里放油，把切好的生姜片放进去炒香。
3.生姜炒出香味后，把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动，把鸡肉的两面都煎好，大概煎了5分钟，这个时候可以倒入一点米酒，可以让鸡肉去腥增香，稍微翻炒之后，转成最小的火，把调好的酱汁倒进去。
4.倒入酱汁之后，把鸡肉翻炒均匀，然后倒入一碗的热水，先开大火烧开，然后盖上锅盖转成小火焖10分钟，中途要打开锅盖，翻动1-2次。
5.10分钟之后，打开盖子，一股香味就飘出来了，这个时候把葱白放进去，开大火把汤汁收一下，翻炒一下防止鸡肉糊锅，把汤汁收到浓稠就可以了。汤汁浓稠后，把葱段倒进去，稍微翻炒30秒左右就可以关火出锅了。
6.把炒好的鸡肉装入盘中，就可以上菜开吃了，这一道又香又好吃的炒鸡就算是做好了，香味比较浓，吃起来也很美味，用来下饭或者下酒都是非常不错的。如果喜欢这一道美味家常菜，那就赶紧试一下吧，
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