煎蛋可以说是最容易吃的零食。原料也很简单。除了面粉和鸡蛋，你可以添加任何你喜欢的东西。例如，四川人有洋葱、胡椒粉、葱香山药和成瘾性。煎蛋要薄而不碎。试试“火锅”的手法吧。首先把锅烧到烟上，然后好好撒冷油，以免粘腻，这种方法也适用于油炸食品之类的料理。
葱香锅摊
食材：
面粉、鸡蛋、胡萝卜丁、葱、盐、胡椒粉、糖、熟菜籽油
练习：
面粉1.500克，加入2个鸡蛋、30克胡萝卜片、50克葱、10克盐、10克糖、10克胡椒和适量的水均匀混合
2.在锅里生火，喷出烟，倒入辊子油，等锅均匀加热，油加满，再倒上多余的油。
3.舀好面团，旋转锅，均匀地展开面团，做成年糕形状
4.面团凝固后，沿着锅边撒上稍微熟的菜籽油
5.两面煎金黄色就可以了
