这个东西，我老家叫斯图。
饼可以用新买呢，剩下的干饼也可以。
1.饼切成这种细条，河北一些地方有专门卖饼条的。
2.准备食材，两个鸡蛋，蒜苔切成小段，蒜切成小块，切一把青蒜。
3.鸡蛋加少量盐打散炒熟盛出。
4.锅内加油放入蒜炝锅，开始炒蒜苔，加入生抽（比平常炒菜多一些），翻炒至七成熟加一勺耗油，加水没过食材。
5.开锅后将饼条铺在菜上，开小火，盖盖焖。如果是新买的饼，焖两三分钟即可，隔夜的硬一点的焖的时间长一点，五分钟。
6.饼条软后，加入鸡蛋，香油，翻动饼条，让饼条吸收汤汁，关火，加入青蒜。
蒜苔焖饼就做好了，饭菜一锅出，省时省力，还能解决剩饼干不易食用的问题。
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