本报新闻(记者李岩)对廉价贝类海鲜,市民可以尝试新的食用方法。
一级厨师万良高推荐,除了白灼、辣炒等常规烹饪以外,还有一些小众的烹饪方式,市民不妨尝试一下。盐焗小海鲜:这种烹饪方式十分简单,但是可以最大限度保存食材的鲜味。将烤盘内铺上厚厚的细盐,将贝类海鲜有序插到盐中,放入烤箱烤制数分钟后即可食用。由于贝类海鲜有贝壳保护,细盐不会进入其中,所以不需要担心食材味道过咸。
锡纸海鲜:在锡纸盒的底部铺上粉丝、金针菇、冬瓜等食材,上面铺满各类小海鲜,最后再铺上厚厚的一层蒜泥,淋上蒸鱼豉油、加少量水后放到电磁炉上煮熟,即可食用。
葱油海鲜:将各类小海鲜焯水后去壳,然后摆放在盘子里,浇上蒸鱼豉油,铺满葱丝。用锅将食用油烧热后浇到葱丝上即可。
来源: 今晚报