春天来了。下了一场春雨后，小小的“拳头”纷纷爆发，来到山上，拨开又大又密的草丛，就会发现柔软的拳头菜(也叫蕨菜)。蕨菜也叫饭团菜。俗称“山野菜”是野生蕨菜蕨的幼芽，有些种类可以食用。出生于浅山区的两地地块，多分布在稀疏的针和广阔的混交林中。它的食用部分是未展开的嫩叶芽。
饭团
饭团在产地洋葱中经常表现出群篇分布。叶子一开始是浅绿色的，叶子没有充分伸展的时候集中在叶柄顶部，形状像拳头，取名为“饭团”。经过处理的蕨菜口感清澈、光滑、混合调料，是凉爽、清爽、难得的下酒菜，有炒着吃、加工成干菜、做馅、用罐头浸泡等多种。
饭团
饭团菜，营养价值高，有一定的滋补作用，根茎可以入药，有解毒利尿的功效，被称为“山菜之王”，是久负盛名的山菜、野生草本植物，含有人体所需的丰富维生素。饭团菜具有性冷淡、清热、灌肠、气降、风、痰等功效，可治疗食物隔膜、空气隔膜、肠风、热毒症。根据《本草纲目》，蕨菜可以暴热、里水、睡觉。弥补五脏不足。气警络肌间，毒气。" "
饭团
这个季节，拳头蔬菜已经长出了大叶子，黄绿色绿地给大地染上了春天的“底色”。更多的蕨类在叶丛中抬起头，站在黑棕色的干草和落叶形成的泥堆中，绒毛红色绿色的顶部弯曲，看起来像拳头。
饭团
新鲜的饭团菜烧水，口感清澈顺滑，混合调料，爽口爽口。海鲜酱和凉拌牡蛎酱都很好吃。春季采摘后，可以用水加热，晒干后吃。吃的时候可以泡在温水里，送去后炒肉、炖肉，味道很新鲜。
凉拌饭团
饭团菜，很多人喜欢吃，但在提到饭团菜的时候，专家们没有提倡人们多吃！饭团菜含有大量亚硝酸盐，所以饭团菜最好尽量少吃。如果真的想吃的话，吃之前要把饭团用开水烫几分钟，然后用清水熬夜清除毒素。
