柠檬鱼是泰国菜，还有柠檬鱼火锅，主要是黑鱼或鲈鱼、柠檬味的主要原料做成的，味道酸甜可口，非常适合减肥的人吃，还吃了不胖的肉。
柠檬鱼
原料：鲈鱼，柠檬，葱姜蒜，泡海椒，料酒，香菜，鸡蛋，白胡椒粉，植物油，食用盐，味精
做法：
1：鱼冲洗干净片薄片，用料酒，白胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制一会。
2：锅内加植物油，烧热放葱姜蒜泡海椒爆香，加适量的水。
3：柠檬洗干净切片，放入锅内，大火烧开，把鱼头与排骨放入熬煮一会。
4：等汤汁变白放盐，味精调味，放腌制好的鱼片。
5：鱼片变白就可以出锅吃了。上面撒一点香菜叶。
注意：
1：鱼一定要腌制一会，第一比较嫩，第二比较入味，可以腌制的时候放一点柠檬。
2：想要汤汁好喝，放鱼肉与排骨的时候多加一点水多煮一会，汤汁会浓浓的发白。
3：具体调味料依自己口味，这个不是标准答案，因人而异的。
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