今天的厨师：石万英
鲁菜、京美料理业界称之为“石大侠”
来自湖南的特色菜有红、绿、绿、辣椒三种，辣米饭，吃起来真是令人兴奋的食物。而且鸭肉有消除腥味的好方法！这个周末集合吧。请试试这款茶油炖香港仔鸭
茶油造林鸭
主要材料：茶油、鸭腿、美人辣椒、大米辣椒、抗辣椒
配件：蚝油、酱油、调料酒、胡椒粉、生姜、大蒜
1.生姜和大蒜切成丁，鸭腿去掉骨头，切成1.5厘米见方的丁。
2.请选择三种辣椒。分别是抗辣椒、小米辣椒和美人辣椒。切成圆圈准备。
3、咸鸭腿肉、调味葡萄酒腌制瞬间。
4.在锅里加热油，把鸭肉放进锅里炒一下水，然后倒入。
5.在锅里加入茶油，加入姜丁、大蒜、青椒，倒入炒好的鸭肉。
6.放入抗辣椒、大米辣椒、美人辣椒炒，加入蚝油、盐、糖和胡椒粉调味。
炒得均匀。
7、出锅了！
提示：
鸭肉最好提前烧水去除腥味！
炒的时候放蚝油，让它新鲜！
用茶油炒鸭肉更好吃！
营养小贴士
被称为“东方橄榄油”的茶油生长在湖南深山里，鸭肉味道柔和，用于消化和起到雅安名目的作用。(那是什么？)——————————————————————————————————
