这个素食丸子脆香香，一次炸一盘，一个人很快就能吃完
我做的丸子不放肉，味道还是香的，有食物，有杂粮，好吃有营养。
寒冷的冬天要吃热腾腾的东西。
我个人最喜欢吃油炸的东西，几乎几个周都要做点油炸的食物，炸肉，炸丸子，炸蘑菇，炸小鱼…….，每次不多做，只炸一盘够自已解馋的就行，因为我怕炸多了自己把控不住吃到撑，您有同感吗？可以做成丸子的食材多得估计都数不过来，它可以水氽的，也可以是油炸的，可荤可素，还可荤素结合，总之，每次我都要换个花样。今天我与大家分享的是一个炸素丸子，里面放了大量的蔬菜，还有粗粮，炸出的丸子外脆内软，除了能享受油炸食品带来的味觉享受外，还能做到营养健康。
这个丸子用到的蔬菜是被称为“皇帝菜”的茼蒿，在初冬时节，这个菜依然保持得脆嫩的口感。我们只取茼蒿的叶片部分，配上玉米面等食材，炸过后放置很久依然口感如初，且不油不腻，如果您也感兴趣，不妨也试试。
所用食材：
茼蒿500克 玉米面50克 面粉50克 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量
具体做法：
1将洗净沥水的茼蒿分切成两部分，我这是用了500克的茼蒿，只用茼蒿的叶子部分。剩下的茼蒿我们可以单独用它炒着吃。
2将茼蒿叶子粗粗切碎，放入玉米面、面粉、鸡蛋、盐，五香粉。盐要注意用量，不要太咸了。五香粉少放即可，太多容易抢了蔬菜和玉米面的清香味道。
3先用筷子将食材充分搅拌均匀，这时的盆中还能看到面粉的样子。
4接下来用手将轻轻按压或者轻攥几下，这时，茼蒿的叶子就会出水，面粉和菜就会很好地结合在一起。
5锅中放油开始加热，在油加热的过程中，抓紧时间把丸子先团成团备用。一定要抓紧时间 ，因为接下来，叶子还会出水分，丸子会越团越变软。
6油锅六成热，将做好的丸子逐个放入，轻轻晃动锅体，以防沾。保持中小火，不要着急，以防丸子外面炸糊里面还没熟。
7不必二次复炸，待感觉丸子差不多熟透时，转大火炸至丸子外皮金黄即可捞出沥油。
美美的享用吧！您觉得怎样？我很喜欢，一个人能吃光这一盘！
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！
