大家好，我在吃一个老公。每天有一道家常菜365天不重。丸子是很多朋友非常喜欢的食物。生活中我们常见的丸子种类很多。丸子是搭配各种材料，形成非常独特的味道。当然，制作丸子的方法也很多。例如丸子、丸子汤、炸丸子等。不管什么方法，只要材料和方法合适，就会成为非常好吃的菜。
丸子之所以非常受人喜爱，从做法上讲食材经过调味腌制配合各式的烹调技法使其非常的入味，这也是人们喜爱它的原因之一，另一方讲制作丸子很重要的一个因素就是选料和调味过程，制作方法相对随意一些，但是往往可以根据自己的口味喜好来制作，再从配料上讲，我们常见的丸子基本可以分为肉丸子和素丸子两类，而常见的蒸丸子和丸子汤多以肉丸子为主，肉丸子好吃与否在于调拌馅料上，恰当的调味品使用会使肉丸子的味道非常鲜美，如果说到素丸子，那么我们首先想到的就是炸素丸子，多种蔬菜搭配豆制品和面粉炸出的丸子口感外焦里嫩，香味浓郁。
今天我们就来介绍一种非常好吃的炸素丸子的制作方法。
步骤一：准备圆白菜一颗，胡萝卜两根，豆腐一块。
步骤二：圆白菜洗净剁碎，胡萝卜洗净切丝剁碎，豆腐凉水冲洗备用，剁碎的圆白菜和胡萝卜装入容器。
步骤三：洗净的豆腐打碎装入容器，切葱姜末，打入两颗鸡蛋。
步骤四：将馅料进行均匀搅拌，加适量十三香，加一勺熟油，一勺香油，适量的盐，一勺白胡椒粉，适量蚝油。
步骤五：加入调料后再次将馅料进行搅拌，放置5分钟后加入适量面粉，将面粉与馅料再次搅拌均匀即可。
步骤六：起锅加适量的油，油温五成热下入丸子进行第一遍初炸，这个时候采用小火慢炸，让丸子在锅中均匀受热，炸至颜色金黄定型捞出。
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步骤七：将丸子进行第一遍初炸后全部捞出，待油温再次升高，将丸子再次倒入锅中进行第二遍复炸，炸至丸子表面微酥，颜色变深即可全部捞出。
这样一道非常美味炸素丸子就做好了，圆白菜和胡萝卜搭配使丸子有一种蔬菜的清香微甜，再加之有豆腐的存在，使素丸子香味浓厚，恰当的火候炸出的丸子口感外酥里嫩，炸至金黄的颜色看起来非常有食欲，吃起来更是回味无穷。有具体做法不清楚的朋友可以在评论区留言。
