【黄鸭角闷蛋怎么做好吃】黄鸭叫煮荷包蛋

主料：黄鸭500克，土鸡蛋4个。

>配料：生姜50克，小米椒25、黄贡椒各15克，紫苏叶10克，香芹20克。

>调料：盐10克，菜籽油50克，味精5克，鸡精10克，胡椒粉5克。

>制作方法：

1.将黄鸭叫洗净，去掉内脏，准备配料。

2.平底锅放少量油，用小火将鸡蛋煎成荷包蛋。

3.用菜籽油将黄鸭叫煎香，再加生姜片、小米椒、黄贡椒加清水高汤，待汤汁煮到奶白时，加入荷包蛋煮5分钟左右。

4.出锅前加入紫苏叶和香芹、胡椒粉即可。

>特点：汤鲜味浓，鱼肉爽滑。