新大蒜上市，是制作糖蒜的好时机。我家的糖蒜一直是酱香的，看着昏暗的样子，吃的时候塞不下嘴。感情有七年之痒，人对食物也是如此。第一次在牛肉面馆吃白砂糖蒜的时候吓了一跳，但后来是回家的味道。酱香糖蒜的配方来自我外公，简单，不用捏得太准，但味道出乎意料地好。酸、新鲜、柿子、酱香交织、不辣、怒气冲冲的神器在脆蒜瓣破碎的瞬间爆发出来。我告诉别人，即使一张嘴就有大蒜味，我也想张嘴炫耀。P.S .食谱发表有预告！简洁版食谱、各种食物沈德、厨房技巧还可以玩同名新浪微博：多碗。那里人不多，派你来为我的食物创作做刀吧！
雨，可以再来一碗吗？
用料
新鲜大蒜适量醋：酱油2:1糖适量
做法步骤
1、大蒜去除外面的干皮，切掉硬茎。
2、清洗杂质，浸泡10分钟左右。
3、大蒜迅速加热，加入沸水30秒左右，立即捞出。
4，放在一边调节水冷却。
5，醋，酱油2:1，倒入锅中煮后滚3-5分钟即可。这段时间要去掉明显的泡沫。酱油一般选酱油就行，不要老拔，新鲜酱油也可以。糖按照自己的口味放进去的话，汤的全部量不能通过大蒜就可以了。
6、消毒过的罐子里放大蒜，倒入汤汁，密封，2-3周后即可食用。
7，画中颜色比较深的是我家的露糖大蒜，浅色是新腌的。大家可以根据个人喜好在适当的时间吃。
8，糖蒜的汤也可以重复使用。大蒜腌好之前一定要再煮。
9，粥，配烤肉很好吃。吃的时候记得开窗通风，大蒜味真大！
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