【窝笋和胡萝卜丝炒好吃】我会做的一些云南家常小菜（素炒三丝）

素食炒三沙是那个三室吗？这个问题你问10个厨师，也许能得到10个不同的答案。

其实呢用那几种食材搭配是因人而异的，不管如何搭配，只要做出来的菜大家吃了感觉好吃，那么就是一道成功菜品，所谓食无定味，适口为珍嘛。

我呢一般喜欢用土豆丝，胡萝卜丝和莴笋丝做为搭配，原因就是这三张食材各具鲜明的颜色，胡萝卜的红，莴笋的绿，土豆的黄，搭配在一起视觉效果很鲜亮。而且只要加工得当，这三种食材都属于口感生脆的菜品。

原料

1.莴笋一根

2.土豆一个

3.胡萝卜一根

4.干辣椒若干

制作

1.三样食材均切成粗细，大小差不多的细丝，同时把干辣椒也切成更细的细丝备用。

2.土豆丝和胡萝卜丝先汆一道开水。

3.炒锅上油，适量，待油温八成热后放入干辣椒丝，出香味后依次倒入胡萝卜丝，土豆丝，莴笋丝。

4.快速拌炒一分钟后加入适量盐可起锅。如果想增加鲜亮度，可提前调制勾芡汁，起锅前倒入拌炒。

此菜色泽鲜亮，视觉效果不错，口感生脆，入口生香。祝各位胃口好。