竹笋又名千金菜、生菜、生菜，肉质柔软脆脆，可以生吃，还可以做热菜，还可以和其他食材搭配，所以人气很高。
莴笋和红萝卜搭配在一起，对人体保健养生十分有益的，还能强心健脾。
今天分享一道莴笋胡萝卜炒鸡蛋，营养好吃，特别的下饭！
1，切点胡萝卜丝、莴笋丝和蒜末备用。
2，炒点鸡蛋碎备用。
3，锅里加适量油，倒入胡萝卜丝翻炒一会儿。喜欢吃辣的朋友也可以放入辣的翻炒。
4，再倒入莴笋丝，加适量盐、生抽翻炒至断生。
5，倒入鸡蛋碎，加适量鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
好吃又下饭的一道莴笋胡萝卜炒鸡蛋，看着简单，但营养丰富，好吃又不贵，喜欢的朋友可以试试。
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