天气越来越暖和，而且每天步行6公里运动，身体出汗很舒服。
运动后食欲大开，吃饭也特别香，每天炖点肉和菜，荤素搭配更美味。在买菜平台上花了10元钱买了2只精鸭腿，搭配家里的啤酒和土豆等食材，做一道美味家常菜---啤酒鸭，肉嫩菜香极为下饭，特别好吃。
啤酒鸭用整鸭或者鸭腿肉都是可以，精鸭腿的肉质最为鲜嫩，而且肉多骨头少，吃起来更过瘾。
做啤酒鸭可以只放鸭肉，也可以搭配土豆、香菇等喜欢的食材来制作。炖鸭肉不需要加水，只需要加一罐啤酒，使啤酒的酒香味炖入鸭肉里，可以让肉质鲜嫩，口感更佳，适合下饭，一起来看看我做的这道啤酒鸭吧。
【啤酒鸭】
【食材及调味料】：精鸭腿2只、土豆1个、香菇6朵、青椒1个、啤酒500ml、大蒜、盐、干红辣椒、姜粉、香叶、食用油、冰糖老抽酱油；
【食谱制作过程】：
1、准备好各种食材，土豆去皮，鸭腿洗净，青椒去籽，香菇洗净，啤酒准备一罐，刚好500ml；
2、把土豆、香菇、青椒、鸭腿分别切成小块备用；
3、准备大蒜、香叶、干红辣椒，姜粉等调味料。姜粉可以换成生姜，还可以加点大葱；
4、准备一锅清水，放进剁好的鸭腿块，煮开后去血沫，捞出鸭块沥水备用；
5、铁炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜、香叶、干红辣椒放进去；
6、再放进焯过水的鸭腿块放进锅里，中火翻炒，把鸭腿肥肉里的油脂煸出来；
7、倒入一勺冰糖老抽酱油，酱油可以使鸭肉块颜色红润入味，更加有食欲，小火翻炒至鸭腿肉上色；
8、再放进香菇块翻炒均匀；
9、再倒入一罐啤酒，倒啤酒时要慢一些，防止泡沫溢出；
10、大火烧开后，盖上锅盖，转中小火炖煮25分钟左右；
11、炖煮之后，鸭肉香味更浓，锅里的汤汁还有一半左右；
12、再放进土豆块，大火烧开后转中小火炖煮8分钟左右，至土豆熟透；
13、老抽酱油的颜色重，但味道不重，可以加一点盐一起炖煮增味；
14、放进青椒块，翻炒后大火收汁即可；
15、汤汁收浓，这道啤酒鸭就做好了，有青椒装饰，也显得好看许多。
装盘上桌，饭菜做好，虽然用了一罐啤酒，但经过高温炖煮，啤酒的酒精气味已经消散，只剩下啤酒的清香味道。
这道家常菜，鸭肉肉质鲜嫩，土豆软糯，香菇肉厚，青椒清脆，因为放了干红辣椒，还有微微辛辣之味，口感丰富，好吃又下饭，每次做这道菜，米饭都会多吃一两碗。
做法简单，味道鲜美，食材也很常见，2个鸭腿就能做一盘菜，好吃又不贵，喜欢的话一起来做吧！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。
