【牛骨怎么炖好吃又烂】牛骨萝卜汤健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

准备食材，牛骨剁进店里，回来用温水冲洗干净，然后用凉水反复冲泡，把血浸泡在水里，这种方法可以有效地清除腥味~ 泡好的牛骨放入锅里：凉水，放入一勺调料酒，大火沸腾，煮5分钟。 煮好的牛骨捞出，用 “温水” 反复冲洗，直至骨头干净没有杂质为止。 白萝卜洗干净切菱形块。(今天学到了如何挑选白萝卜的小窍门，分享给大家，用手拿起来，重的是比较好的，不会空心) 胡萝卜去皮，切菱形块。 香菜去根，洗干净，这三种食材放旁边备用。 准备工作完成，把焯水的牛肉放入土锅中。 再加入纯净水，一次性加够水量，途中不要加水，那样影响汤的口感。 再加入一汤勺料酒，去腥。 盖上盖子，上煤气，中火煮开。 煮开后，撇出浮沫，其实焯过水再用温水冲洗过的牛骨，几乎没有什么沫子，加入葱姜，八角桂皮，盖上盖子，小火慢炖45分钟。 牛骨熬烂时加入胡萝卜与白萝卜。 再按个人口味加入盐调味，中火煮8分钟。 关火，之后将土锅配带的压力盖，盖起来，这样焖着，保温效果特别好，双盖，煲仔，托盘，一锅多用，大爱。 吃的时候撒上香菜。 盛出装盘，不腥不腻。 冬至时节，食补以牛肉为佳。