牛肉我们吃得很多，但牛骨的菜很少。炖菜是猪骨或羊骨。事实上
牛骨营养丰富，味道也不同。
牛骨里面的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，有效不补钙。骨胶原也非常丰富，所以要补充胶原蛋白的妹妹多吃牛骨呀，让皮肤更加水润弹性。用料
牛骨（牛肋骨）、少油
白酒、酱油、盐、大葱、姜片、山药
做法
1、牛骨清洗干净，锅中少油，放入牛骨、白酒煸炒。
2、到表面全部变色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨胀来断定时间），放入酱油中小火翻炒。
3、随后砂锅中放入一半的水，烧热以后倒入牛骨、大葱、姜片。沸腾以后转中小火1.30小时。
4、放入山药、盐中火煮10分钟即可。
小贴士
- 放入山药的时间是牛肉出锅前10分钟，若在1.30分钟牛肉还没熟，你就要多煮煮。
- 小美给的时间是供参考的，根据自己的实际材料来定。
- 实在太美味，我找了个大碗，把一锅汤全部喝完。
- 这个汤用来做面条的汤底也是特别好的，山药吸收了牛肉醇香的精华，味道比牛肉更香。
