热干面像长沙的臭豆腐、重庆的火锅、大同的刀削面一样，是武汉代表性的食物。一提到这个名字，脑海里就会自动浮现武汉的想法。
这种标志性的美食，基本都会充斥在每个城市的大街小巷，要说哪家正宗，十个人有十一种看法，对于吃货们来说，只要是好吃的，就是合格的，毕竟都在武汉了，不正宗的也很难吃到吧。热干面老店
武汉吉庆街有家热干面馆，从各个方面看，开的年头都不短了，店里环境可想而知，主要为了吃面的话，就不要介意了。这家店每天的食客都不少，大多数是周围的街坊去过早，经常能听到和老板拉家常。有慕名而来的人，一吃就上瘾了，连着吃了三天还不满足，不愧是上过《舌尖上的中国》。当然，有人喜欢，就有人不喜欢，毕竟萝卜青菜，各有所爱。
最便宜6元1份
他家的面有四种，特色牛腩热干面，小份的18元，大份22元，炸酱面，小份11元，大份14元，传统热干面，小份6元，大份9元，还有汤面小份6元，大份9元。这个价格应该是才涨价不久，原来最便宜的是5.5元1碗。这些面还可以做同样的粉，除了面和粉，还有各种小吃，干子、鸡蛋、面窝、糍粑、豆浆等。
传统热干面
进店要先在店中央买票，买好票去门口拿热干面，对面拿面窝，后面拿蛋酒、豆浆等。面条里最受欢迎的就是传统热干面，别看是6元1小碗，但分量不少，一个人也够吃了。小碗的热干面是2两黄色搪瓷碗，大碗是白色的搪瓷碗，相比于其他店用一次性纸碗，搅拌和吃的时候都有感觉。
和别家有所不同
煮好的面条放的作料很简单，榨菜、葱花、酱油、芝麻酱和辣椒油，不放一点卤水，拿到手的热干面，要抓紧时间搅拌均匀，这样味道会更好。面条相对于其他家会粗一点，拌完之后更干，味道上也是纯咸口，没有甜味，面条也是很有嚼劲。据说这就是最早的热干面的味道，不过这样的面喜欢的人很喜欢，不喜欢的就觉得一般。
热干面的好搭档必然是现炸的面窝，面窝的做法也是比较传统，边缘和中间比较薄，所以炸得很脆，吃起来香脆可口，回味无穷。最后还是那句话，武汉那么多家热干面，最好吃的可能就在你家楼下，不要盲目地跟风。
