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油布豆腐，小时候的味道，还记得小时候吃油布豆腐。当时都是春节。因为父母常年外出工作，所以我和弟弟都在外婆家。只有在暑假和春节的时候，我们全家才能团结在一起，暑假，父母把我们俩带到他们工作的地方，一开学就送我们回老家。
每次都是难舍，也会偷偷的流眼泪，每次都会在心里想，为什么别人家的爸妈都在家里，而自己的爸妈总是常年在外，总把我们放在外婆家。人随着年龄的增大，也懂了，为了生活，为了家人，任何的父母都不愿意离开自己的子女，都想带在身边照顾，可是不出去就没有钱，没有钱供我和弟弟读书。
而油泡豆腐就是每年大年30晚上，我妈妈必炸的一道菜，都会自己打豆腐，然后自己油炸，味道比外面购买的好吃很多，现在都很方便随时都能买到好吃的油泡豆腐，今天就做一道油泡豆腐炒芹菜。
食材
- 菜市场有专门卖豆制品的地方基本都会有这个油泡豆腐，种类齐全。
- 买一份新鲜的本地芹菜，本地芹菜感觉香一些。
- 买些青红辣椒，准备几个辣椒和几瓣大蒜搭配，味道更好。
- 其它的调料，如生抽，酱油，食盐等。
切菜配菜
- 把油泡豆腐一切为二，对半切开，这样做的目的是炒的时候，豆腐容易进味，咬下去有汤汁(当然不喜欢的可以直接整个煮，味道也差不了多少)
- 芹菜去掉根底部，把叶子也去掉，芹菜叶子搭配一点放进去炒着吃也不错的，你们是直接丢掉还是留着，讨论下。
- 辣椒改刀切片，大蒜切好。
- 装入盘中备用。
准备制作
- 准备清洗菜锅，热锅冷油，油老之后放入辣椒和大蒜爆香。
- 炒出香味之后再把油泡豆腐加进去翻炒，翻炒一会之后把芹菜也加入锅中。
- 加入食盐和生抽，酱油等，这个时间不要翻炒太久，可以稍微加点清水把它煮开。
- 汤开之后我们再把这些辣椒进入进去，辣椒不能太早放进去，太早的话，辣椒容易炒烂，烂了的话就不好吃了。
- 最后炒至断生后把芹菜叶子放下上面，稍微一翻炒就可以出锅。
- 这样一份简单好吃的，带有小时候的味道的油泡豆腐就美美的出锅，色香味俱全，喷香的味道。
整个流程下来是不是特别的简单，是不是很容易制作，美食就是用心制作，只要用心，不管什么菜都好吃。
附语:
人生有太多不得已，但也是迫不得已。
珍惜现在拥有的，未来很可期。
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