素食料理比吃肉更令人兴奋，辣脆的口臭使人食欲大增，重要的营养很简单
猪肉价格暴涨后，对本身不太喜欢吃肉的我来说，买肉的机会很少。相反，季节性蔬菜，比如秋莲根、荷兰豆、豆腐等食材，我们家经常变成花样料理，比吃肉更令人兴奋、辣、脆、开胃、重要的低脂肪，还有简单。
豆腐泡是豆制品，其实无论炒食或是吃火锅都很棒，口感香软还能吸附汤汁，是烹调最佳百搭食材。最近我家常做这款麻辣香锅素菜，刚开始小编还担心家人不接受辣椒粉的配料，做好后他们尝了尝都说味道不错，尤其是我婆婆，还说这道菜比吃肉好，最起码实惠健康又营养。微微的辣味还能刺激食欲，提升味蕾。另外，广东人很少用秋藕炒食，多数拿它来煲汤，这样变换一下烹调方法，家人觉得有新鲜感。再加上色泽翠绿的荷兰豆，金黄软嫩的豆腐泡，不仅让口感丰富有层次，色泽也很好看。
【食材】莲藕半节、豆腐泡4个、荷兰豆80克、芹菜2根、土豆1个、食用油适量、盐3克、麻辣香锅调料1汤匙
做法：
将食材处理好，芹菜和荷兰豆分别洗净，芹菜切段，荷兰豆撕去两边筋烙，土豆、莲藕分别去皮洗净，切成薄片，豆腐泡洗净，对半切开；
烧热炒锅，倒入食用油，将芹菜炒香，接着倒入藕片和荷兰豆，翻炒均匀；
倒入土豆片继续炒软，加入豆腐泡，适当撒点清水润润锅，翻炒十几个来回；
炒至食材熟透，调入盐、麻辣香锅调料，翻炒均匀即可铲起装盘。
食尚小贴士：
全部食材切薄片，大火翻炒很快就能熟透，若觉得菜肴有点粘锅底，适当撒点高汤或清水润润锅，加速食材软化。
这几样食材一起炒，爽脆开胃又简单，爱吃素菜的亲不要错过。
食尚煮易，一直坚持专注做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，每天准时在这里等您，谢谢你喜欢我，么么哒，不见不散哦！
