夏天遇到这道菜，总是买一包饺子。瘦牛太好吃了。吃了也不烧心。
夏天菜市场的蔬菜种类多种多样，很多蔬菜适合养牛。
我家包饺子也是随着季节的变化，馅料的种类也会不尽相同。夏天，我选择用它包饺子，包出的饺子馅料柔软，口感特别的棒，吃了不烧心还特别的舒服，这个蔬菜就是我们常吃的吊瓜。吊瓜有的地方叫做方瓜，倭瓜，北瓜等，含有丰富的维生素和矿物质，而方瓜中含硒，锌和维生素E较高，维生素E也有抗氧化、抗衰老等作用。常吃方瓜对于身体很有益处。用方瓜做馅包饺子更是比肉馅都好吃，这么贵的猪肉我们还是不吃了。夏天，就用这个菜包饺子吧，汤汁多又好吃，口味不比肉馅饺子差。
所用材料：面粉600克，方瓜1个，鸡蛋3个，盐适量，鸡精少许，葱末少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：嫩吊瓜1个，这种吊瓜有花皮的，也有绿皮的，趁着嫩嫩的时候，包饺子最好吃。
第二步：吊瓜洗净，用擦丝器擦成细丝。嫩吊瓜含水量比较大，擦丝器擦成的细丝可以去掉多余的水分，而刀切的则需要加少许盐去掉水分。
第三步：把擦好的细丝放到案板上，用刀稍微剁一下，用手捏去多余的水分，这样再调馅，馅料中就不会有太多的水分。
第四步：把捏好的吊瓜馅放入盆里，加入小葱末和花生油拌匀，先用油脂把蔬菜拌一下，可以延缓蔬菜出水。
第五步：然后再加入少许盐，鸡精拌匀，馅料就好了，鸡蛋会在后面会加入。
第六步：提前把面粉加入适量的水和成软硬适中的面团，静置后揉匀揉光。
第七步：把面团搓成长条，揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。
第八步：把馅料中打入一个鸡蛋，拌匀，随着包饺子，随着打入鸡蛋，可以让生鸡蛋不容易水化。
第九步：拿一饺子皮，刚上馅料。
第十步：两手一捏，饺子即成，所有饺子包完放到盖帘上。
第十一步：我们煮饺子，今天煮饺子这个锅是用的臻米升降火锅来煮，锅洗净，放上升降篦子，加水烧开。 #嗨购618##臻米最大牌#
第十二步：开锅后，把饺子放入臻米升降电火锅，煮熟。
第十三步：吃的时候点击升降键，即可把饺子直接升上来，不用捞就可以吃到热乎乎的饺子。我家老公最喜欢吃热饺子，用臻米升降火锅来煮最简单最好用了，随吃随煮就和吃自助饺子一样，太方便了，火锅不一样非要吃火锅才用，煮饺子，做早餐都特别棒，做好吃的美味，利器少不了啊。
峰儿话语：
1，这种吊瓜包饺子要在嫩嫩的时候才好吃，到了成熟季节，就开始绵绵的口感，不再适合包饺子。
2，嫩吊瓜中的水分较多，在处理的时候一定要去除多余的水分才会更好操作。
3，我在这款馅里放了生鸡蛋，如果嫌不好操作，可以用炒熟的鸡蛋，但是味道没有加入生鸡蛋鲜美。
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