婆婆一般很少来我家。偶尔来也会吃饭再走。据说我们平时要照顾孩子上班,已经很累了,不能再给我们添麻烦了。
这次来本来也是打算吃了饭就走的,可是天下起了雨,没法走了,再加上我们万般挽留,才决定住一晚再走。婆婆这次来带来了自己在院子里种的几个吊瓜,还有茄子和豆角等青菜,说自己家里种的没打农药,吃着放心。吊瓜特别鲜嫩,每一个都是好长的一大个。现在虽然是立了秋,但是天气还是热得很。一种蔬菜如果放置一天,就会发黄变坏,如果是吊瓜切开来,一天吃不完就会从切口处开始烂掉。婆婆问我要怎么吃啊?我知道婆婆有考验我的意思,一是看看我是否可以好好的照顾她的儿子和宝贝孙子,二是看我吃不了是不是会浪费。她的心思我明白,对儿媳再好的婆婆也不是自己的亲妈,可以没底限的容忍自己犯的错误。婆婆虽然平时对我不错,可我也不能让她小看了我。我打定主意,在脑子里规划好吊瓜第二天应该如何吃。第二天婆婆一起床,我已经将早饭端上了桌,只等他们爷俩也起床就可以开吃了。早饭我切了一小块吊瓜,一部分用来烙来了菜饼,一部分用来煎了鸡蛋饼,看婆婆吃饭时的神情,是挺满意的。上午我拿出冰箱里的猪肉馅,用了半个吊瓜包了水饺。看吊瓜里面的瓜子挺饱满的,而且太阳已经出来了,就拿到阳台上晒干,包饺子的功夫又用烤箱将吊瓜子烤好了。下了水饺,又用剩余的吊瓜炒了一个菜。吃午饭时婆婆看我将吊瓜全部用光,对我竖起了大拇指。吃完饭,婆婆边喝茶边看电视,我又端出来烤的五香吊瓜子,说这正好看电视时吃。婆婆见了眉开眼笑,夸我真是巧手儿媳,一个吊瓜一点没有浪费,1个吊瓜做了5种美食,而且一天功夫全吃光了,比她自己都会做饭,说儿子跟着我可享福了。婆婆满意就好,我悬着的心也放下了。下午婆婆执意要走,说还要回老家照顾她喂的小鸡小鸭,我们挽留不下,只好送走了她。老公说这次婆婆回家,又会对邻居夸赞我了,哈哈,我心里也乐呀,谁不想被婆婆夸奖呢?亲如果是当儿媳的,肯定也希望吧,那跟着我看看我是如何做的吧。我将这5种吊瓜美食的做法分享给大家,喜欢的话别忘记点赞,收藏和分享哦。
【吊瓜鸡蛋菜饼】
【用料】 :吊瓜1小块,鸡蛋1个,面粉100克,花生油2勺,盐2克,五香粉少许
【做法】:1、这是刚摘的吊瓜,只切一小块,去皮洗净2、面粉加入水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟3、吊瓜用擦丝器擦成细丝,加入盐、油、五香粉和鸡蛋拌匀4、面团取出切成4个小剂子,擀成薄饼5、将吊瓜馅平铺在薄饼上,边缘留一些空隙6、取另一片薄饼盖在上面,用手将边缘按实贴合在一起7、放入平底锅中小火烙8、一面出现棕色斑点后翻面再烙另一面至熟即可
【小贴士】:1、吊瓜特别的鲜嫩,要先用盐将其水分杀出,不然太多水不好下步操作;2、往薄饼上放菜时要边缘要留下部分,方便盖上另一块饼按压实。3、烙时要全程小火哦。
【吊瓜鸡蛋饼】
【用料】:吊瓜1小块,鸡蛋1个,面粉少许,花生油2勺,五香粉0.5克,盐1克
【做法】:1、准备好吊瓜和鸡蛋,吊瓜用一小块就行2、将吊瓜洗净去皮擦成细丝3、鸡蛋打散倒入4、加入面粉、五香粉和盐拌匀5、锅中放少许油,用小勺将吊瓜鸡蛋面糊舀了倒入其中,按平表面6、一面煎至金黄再翻面煎另一面至金黄
【小贴士】:1、吊瓜去皮后可以用擦丝器擦成细丝,这样比较易熟;2、锅中不需要放太多油,要开小火煎。
【吊瓜猪肉饺子】
【用料】吊瓜半个,猪肉馅300克,面粉400克,水240克,花生油4勺,芝麻油1勺,酱油2勺,盐3克,五香粉1克,料酒,葱1棵,姜1小块,黄豆酱2勺
【做法】:1、刚采摘的吊瓜来一个图,有些弯曲,包饺子只用了半个2、猪肉馅加料酒、酱油、盐、五香粉、花生油和芝麻油拌匀腌制一会儿3、面粉加水和成面团,盖上保鲜膜醒发半小时,再揉光滑,我图省事,是直接用的面包机和面4、吊瓜去皮擦成细丝,撒上一勺盐剁碎5、用纱布挤出水分,因为太嫩了,水分太多,如果是老一些的,则不用6、吊瓜馅中加入腌制好的肉馅,加入剁碎的葱姜碎7、锅中烧热油关火,将黄豆酱倒入稍炒8、倒入馅中拌匀调成馅料9、面团揉光滑后搓成长条,切成小剂子,擀成薄薄的水饺皮10、放入馅包成饺子11、依次包好放在锅拍上12、锅中烧开水下入水饺,用锅铲顺锅沿和锅底将水饺铲起,水开后倒入少量凉水,如此反复三次直到将水饺全部浮起,煮熟捞出即可食用
【小贴士】:1、猪肉馅最好先提前腌制好,去腥也入味;2、炸黄豆酱时要先将油烧热,关火后用油的余温将黄豆酱炸香,切不可边烧边炒,这样特别容易糊;3、饺子下入锅中后要先用锅铲将其沿锅边铲出,防止粘锅;4、煮水饺时要先等水开后反复倒入三次凉水将水饺煮熟。
【五香吊瓜子】
【用料】:吊瓜子适量,盐1小勺,五香粉1克
【做法】:1、将吊瓜切开,将瓜子和里面的瓤一起取出来放在盆子中2、加水,用手将瓤挤一挤,将里面的瓜子都挤出来,瓤和不饱满的瓜子就会飘在上面,底下就是吊瓜子了3、将吊瓜子捞出,趁湿着拌上盐和五香粉腌制半天,然后平铺在竹筐中晒干4、晾干后的瓜子5、将瓜子平铺在烤盘中6、将烤盘放入烤箱中下层,200度烤10分钟至表面金黄就好了,可以中间取出烤盘翻一下
【小贴士】:1、要选择老一些的吊瓜,瓜子才饱满好吃;2、吊瓜子要趁湿的时候加盐和五香粉腌制半天,让盐分充分进入;3、烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的脾气设置。
【青椒炒吊瓜片】
【用料】:吊瓜1小块,青椒2个,油2勺,葱1棵,姜1小块,生抽2勺,花椒少许,盐2克
【做法】:1、吊瓜去皮洗干净切成薄片2、青椒去蒂去芯切片3、锅中倒入油烧热后倒入葱姜和花椒爆香4、倒入吊瓜片翻炒均匀5、倒入青椒炒匀7、倒入生抽和盐翻炒至吊瓜片变软即可
【小技巧】:1、吊瓜片特别鲜嫩,很易熟,不用炒太长时间;2、青椒最好选择有些辣味的,炒出来更好吃。
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