推荐理由：民间有“清明上河，肥鹅”和“清明上河，山顶鹅”的说法。这个说法起源于过去贫穷买不起鹅的家，清明前后，每当下池塘摸牛，用清水养两天，然后夹起末端放入葱姜辣椒煮熟，肥牛也符合鹅肉的味道。大酱汤，海螺最常见但最经典的方法，豆瓣酱的香气突出了海螺肉的丰满、嫩嫩，真的是打嘴也舍不得丢的味道！
零食特色：看着就流口水。辛辣的口感，好吃的海螺肉，喝旧酒，煽动海螺，大观！过去的生活在清明前后吃海螺，都觉得比鹅肉好吃，我们有幸生活在富足富足富足的瞬间，感谢祖先们的奋斗，才能改变今天美好的生活。
实践
制作方法1
主持材料：蜗牛500克
配件： (调料)色拉油、葱、姜、干辣椒、生草、调料酒、豆瓣酱、芝麻酱、糖(适量)
烹饪过程：
1.主要原料蜗牛去除尾巴尖
2.把尾巴尖的蜗牛泡在淘米水里
3.在淘米水里滴几滴香油，均匀搅拌后，让汤沙安静地吐到一夜，然后多次洗净准备
4.准备调料：干红辣椒、葱姜、调料酒、生抽、豆瓣酱、糖
5.往锅里放油加热，加入干红辣椒、葱姜、炒香
6.之后加入豆瓣酱继续炒
7.放入蜗牛炒一会儿。放半碗调料酒，一点一点地生吃
8.盖上锅盖，用文火煮3分钟。出锅前撒糖出汁，撒点香油就可以了。
9.可以撒葱段或香菜装饰
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